Fruchtiges Zwiebelchutney mit Apfel, getrockneten Sauerkirschen und Roséwein

Käse und Weintrauben war gestern! Ich konnte mal wieder nicht widerstehen und habe mir am Wochenende ein leckeres Chutney gekocht. Ja, ich bin wirklich süchtig nach dem Zeugs und wenn erst mal ein Glas auf ist, wird es ratzfatz verputzt. Besonders mit einem würzigen Käse ist der süß-saure Kompott ein Traum. Für dieses Chutney habe ich mich mehr oder weniger quer durch die Küche gekocht aber bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Besonders rote Zwiebeln haben sich alle tolle Komponente herausgestellt. Im letzten Jahr hatte ich euch bereits meine „Red Onion Jam“ gezeigt. Ähnlich wie die Jam, kann das Chutney auch wunderbar zu Fleisch, Burgern, Sandwich oder Gemüse kombiniert werden. Zudem ist es ein tolles Geschenk, mit dem ihr eure Liebsten überraschen könnt.

 

 
Die Basis für das Chutney bilden die roten Zwiebeln und säuerliche Äpfel. Dazu kommen getrocknete Sauerkirschen, Knoblauch, Apfelessig und Roséwein. Das Ganze köchelt etwa eine Stunde vor sich hin und muss nur ab und zu umgerührt werden – so kocht man gerne, oder? Damit das Chutney noch ein bisschen sämiger wird, habe ich einen Teil püriert und am Schluss wieder untergehoben. Da ich natürlich auch gleich ein bisschen mehr gekocht habe, habe ich das Chutney einfach eingekocht. Hierbei reicht es völlig aus, wenn ihr das kochende Chutney in saubere Gläser füllt, das Glas schnell schließt und dann einfach auf dem Kopf auskühlen lasst. Spült das Glas davor am besten noch einmal mit kochendem Wasser aus und achtet darauf, dass das Glas sehr voll befüllt wird. So hält sich das Chutney mindestens sechs Monate und ihr habt eine schöne Geschenkidee für eure Liebsten.

 

 

Fruchtiges Zwiebelchutney mit Apfel, getrockneten Sauerkirschen und Roséwein