Thymian Lende vom Blech mit Blumenkohl und süßen Möhren

Es ist fast schon ein running Gag in meinem Freundeskreis: „Bei Ina gibt es nie Fleisch.“ Ständig werde ich gefragt, ob ich eigentlich Fleisch esse oder Vegetarierin bin. Also liebe Leute: Hier ist der Beweis. Ich habe die Februarausgabe von „All you need is…“ zum Anlass genommen, um endlich mal wieder etwas Fleisch zuzubereiten. Ich muss sagen, dass ich bei solchen Gerichten schon ein kleiner Angsthase bin und ich befürchte, dass das Ganze zu trocken oder zäh wird. Je einfach ein Gericht, um so leichter fällt es mir auch, mich heranzutrauen. Als nun das Thema der Kochrunde auf Blechgerichte fiel, habe ich mir gedacht, dass ich gerne ein Stück Fleisch auf dem Blech zubereiten möchte – ohne vorheriges anbraten oder kochen.

 

 
Ich habe mir also ein Stück Schweinefilet und etwas Gemüse ausgesucht. Wer noch eine weitere Sättigungsbeilage möchte, kann auch ein paar Kartoffeln auf’s Blech geben. Die Zutaten werden in zwei Stufen gegart – zuerst das Gemüse und anschließend das Fleisch. Beides habe ich mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mariniert. Das Fleisch habe ich vorher noch zusammen mit ein paar Thymianzweigen eingelegt. Die Möhren haben zusätzlich noch etwas Honig und das Filet etwas Senf bekommen. In etwa 60min ist das Ganze Essen fertig und ihr hab dabei wenig Arbeit. Natürlich gibt es auch in diesem Monat wieder viele schöne Rezept von anderen Bloggern. Alle Blechgerichte habe ich euch unten aufgelistet.

 

 
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Thymian Lende vom Blech mit Blumenkohl und süßen Möhren

 

Zutaten

Für 2-3 Portionen

1 Schweinelende
1 kleiner Blumenkohl
2-3 Möhren
2-3 Zweige Thymian
2 TL Senf
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
etwas Öl
 

Zubereitung

Die Lende waschen und überschüssiges Fett oder Sehnen wegschneiden. Die Lende mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Senf bestreichen. Ein paar Thymianzweige hinzugeben, das Ganze in Folie einwickeln oder in eine Box geben. Im Stunde für etwa 1 Stunde ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl vom Strunk befreien und in kleine Röschen unterteilen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Möhren mit Salz, Pfeffer, Honig und Öl marinieren. Den Blumenkohl ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Öl marinieren. Das Gemüse auf einem Blech mit Backpapier geben und im Ofen für 20min garen.

Die Temperatur auf 160°C reduzieren und die Lende zum Gemüse legen. Das Ganze für weiter 20-25min garen, bis das Fleisch den gewünschten Garpunkt erreicht hat. Falls das Gemüse zu dunkel wird, kann es einfach einmal gewendet werden.