Süße Mohn-Spätzle mit Quittenkompott
Spätzle lassen sich wunderbar als süßes Rezept zubereiten und schmecken besonders gut mit Fruchtkompott. Passend zur Saison gibt es diesmal Quittenkompott.
Portionen: 3 Personen
Zutaten
Für den Quittenkompott
- 3 mittelgroße Quitten
- 2 EL Vanillezucker
- 1 EL Zucker
Für die Mohn-Spätzle
- 500 g Eierspätzle z.B. von BÜRGER
- 2 EL Butter
- 6 Tropfen Bittermandelöl
- 6-8 EL gemahlener Mohn
- etwas Puderzucker
Anleitungen
Quittenkompott zubereiten
- Die Quitten gut waschen, damit der Flaum entfernt wird. Danach schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Stücke in dünne Scheiben schneiden.
- Das Obst in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zucker und Vanillezucker hinzugeben. Das Ganze auf mittlerer Flamme für 25-30min köcheln lassen.
Mohn-Spätzle zubereiten
- Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Zuerst das Bittermandelöl und dann die Spätzle hinzugeben. Alles gut vermengen.
- Den Mohn über die Spätzle streuen und das Ganze für etwa 5min anbraten, bis alles gut erhitzt ist.
- Die Spätzle auf drei Teller verteilen und mit Puderzucker bestäuben. Den fertigen Kompott dazu servieren.