Vegane Köttbullar mit Hafer-Rahmsoße
Köttbullar sind ein absoluter Klassiker in der schwedischen Küche. Dabei lässt sich das Gericht auch wunderbar als vegane Variante zubereiten.
Portionen: 20 Stück
Zutaten
Für die Köttbullar
- 1 Packung Bauck VeggieMix Köttbular
- 225 ml kaltes Wasser
- 2 EL neutrales Öl
- 5-6 EL Öl zum Braten
Für die Hafer-Rahmsoße
- 200 ml Hafer Kochsahne
- 400 ml kalte Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasoße
- 1 TL Aceto Balsamico
- 1 Prise brauner Zucker
- 2 EL Margarine
- 3 EL Weizenmehl
- 1/2 TL frischer Thymian
- 1 Prise Piment
- 1 Prise Muskatnuss
- Pfeffer
Anleitungen
Vegane Köttbullar zubereiten
- Den VeggieMix mit Wasser und Öl in eine Schüssel geben. Alles gut verrühren und 2-3 Minuten quellen lassen.
- Aus der Masse etwa 20 walnussgroße Bällchen formen - am besten mit angefeuchteten Händen.
- In einer Pfanne das übrige Öl erhitzen und die Köttbullar von allen Seiten goldbraun anbraten.
Die Hafer-Rahmsoße zubereiten
- Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und die Margarine in der Pfanne zerlassen. Das Mehl hinzugeben und ein paar Minuten anbraten.
- Dann alles mit der kalten Brühe und der Hafersahne ablöschen. Dabei zügig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles aufkochen lassen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Köttbullar zurück in die Soße geben und erwärmen.
- Dazu passt Kartoffelstampf und Preiselbeeren.