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No Bake Funfetti Birthday Cheesecake

Funfetti Cheesecake ist der perfekte Geburtstagskuchen für den Sommer. Er ist herrlich leicht, fluffig und einfach lecker.
Vorbereitungszeit40 Minuten
Zubereitungszeit4 Stunden
Gericht: Kuchen
Küche: Amerikanisch
Keyword: Geburtstag, Käsekuchen, Kuchen, No Bake, Sommer
Portionen: 12 Stück

Kochutensilien

  • 1 Springform 16cm

Zutaten

Für den Teig

  • 180 g Haferkekse
  • 80 g weiche Butter

Für die Füllung

  • 250 g Joghurt 3,5%Fett
  • 300 g Frischkäse, natur
  • 200 ml Sahne
  • 50 ml Milch
  • 8 Blatt Gelatine
  • 50 g Puderzucker
  • 10 Tropfen Bittermandelöl
  • Vanilleextrakt
  • 4 EL Streusel nach Wahl

Für die Deko

  • 100 ml Sahne
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1 Pk. Sahnesteif
  • 2 EL Streusel nach Wahl

Anleitungen

Für den Boden

  • Für den Boden die Kekse zerkrümeln und mit der Butter vermengen. Alles in die Springform füllen, andrücken und in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung

  • Sahne steifschlagen und beiseite stellen. Frischkäse, Joghurt, Milch, Puderzucker, Vanille und Bittermandel und einer Schüssel cremig verrühren. Die Gelatine etwa 5min in kaltes Wasser einlegen. Anschließend ausdrücken und in einen kleinen Topf geben. Bei kleiner Hitze schmelzen.
  • 3-4 EL der Creme in den Topf geben und alles gut verrühren. Die Mischung dann zurück in die Schüssel geben und alles kräftig vermengen. Zum Schluss die Streusel und die Sahne unterheben. Die Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Boden verteilen und den Kuchen für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dekorieren des Cheesecakes

  • Zum Schluss die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen. Das Ganze in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und den Kuchen verzieren. Alles nach Belieben mit Streuseln dekorieren.