Kommentare zu: No Knead Walnussbrot mit Umami aus der Cocotte https://inaisst.de/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/ Foodblog - Rezepte & Foodfotografie Sun, 12 Mar 2023 13:59:56 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 Von: Sabine https://inaisst.de/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-37427 Sun, 12 Mar 2023 13:59:56 +0000 http://inaisst.de/2019/01/03/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-37427 Hab das Brot im Gusseisernen Topf gebacken, Backzeiten erschienen mir auch sehr lang, man möchte ja Energie sparen. Topf
30 min vorheizen mit Deckel 250Grad,
40 min bei 220Grad mit Deckel,
20 min bei 200Grad ohne Deckel,
10 min im Ofen bei geöffneter Tür
Es war sehr lecker!

]]> Von: Ina https://inaisst.de/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-36900 Mon, 20 Feb 2023 13:27:08 +0000 http://inaisst.de/2019/01/03/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-36900 Als Antwort auf Anonym.

Hallo Trixi,

das sollte klappen. Verwende am besten ein Gärkörbchen und stürze es dann vorsichtig auf’s Blech. Die Backzeit würde ich auf 60min reduzieren. Lieben Gruß,
Ina

]]> Von: Anonym https://inaisst.de/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-36896 Mon, 20 Feb 2023 12:33:11 +0000 http://inaisst.de/2019/01/03/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-36896 Hallo Ina,
kann ich den Teig nach dem Formen auch ohne Topf backen oder „läuft mir der Teig dann weg“? Ich habe noch nie Brot im Topf gebacken und würde die andere Variante bevorzugen. Hast du dazu Erfahrungswerte? Die Backzeit würde sich wahrscheinlich auch ändern, oder?
LG, Trixi

]]> Von: Naity https://inaisst.de/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-34447 Fri, 18 Nov 2022 12:17:31 +0000 http://inaisst.de/2019/01/03/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-34447 Hallo liebe Ina, dein Brot sieht sehr gut aus und liest sich lecker, darf ich fragen wie groß dein Topf ist? Habe dazu leider nichts gefunden obwohl ich den Artikel mehrmals gelesen habe 😅

LG
Naity

]]> Von: Ina https://inaisst.de/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-18458 Sat, 17 Jul 2021 14:36:33 +0000 http://inaisst.de/2019/01/03/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-18458 Als Antwort auf Cristina.

Hallo Cristina,

ach wie schön! Das freut mich total.
Danke, für dein Feedback und lass es dir schmecken.

Lieben Gruß,
Ina

]]> Von: Cristina https://inaisst.de/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-18452 Sat, 17 Jul 2021 09:13:53 +0000 http://inaisst.de/2019/01/03/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-18452 Das ist ein tolles Brot. Habe es gerade aus dem Ofen genommen. Die lange Backzeit ist ok. Bei mir waren es am Ende noch fast 30 Min. mehr, weil ich das Brot mit 160 Grad gebacken habe. Das Umami Gewuerz kannte ich vorher nicht, habe es selbst hergestellt. .50 gr. selbst getrocknete Tomaten, 25 getr. Shitake, 25 gr. Hefeflocken. Die Roma-Tomaten habe ich halbiert, mit dem Trockengeraet angetrochnet, dann geviertelt weitergetrocknet und dann in duenne Streifen geschniiten und kross fertiggetrocknet, etwas auskuehlen lassen und direkt mit viel Geduld zu feinem Pulver mahlen.
Konnte nicht warten und habe es schon probiert. Also das wird mein Lieblingsbrot (ich bin mit Brot sehr kritisch und habe schon viele Rezepte ausbrobiert) Es schmeckt fantastisch nur ist die Kruste etwas hart deshalb stecke ich es jetzt lauwarm in einen geschlossenen Plastikbeutel zum voelligen abkuehlen.
Danke fuer das tolle Rezept . FUENF STERNE!!!

]]> Von: Ina https://inaisst.de/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-17997 Wed, 16 Jun 2021 10:56:26 +0000 http://inaisst.de/2019/01/03/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-17997 Als Antwort auf Tamara.

Hallo Tamara,

ich war mit der Ergebnis nach der langen Backzeit immer sehr zufrieden – wenn du es kürzer backen möchtest, lass mich gerne wissen, ob es geklappt hat.

Lieben Gruß,
Ina

]]> Von: Tamara https://inaisst.de/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-17980 Mon, 14 Jun 2021 18:19:30 +0000 http://inaisst.de/2019/01/03/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-17980 Super spannend das Rezept, probiere ich auf jeden Fall aus. Bin aber auch ein bisschen verunsichert mit den 1.30h und noch 45min dazu. Hatte bis jetzt noch nie ein Brot so lange im Gusseisentopf und die sind bisher alle gelungen. Oder ist es die Grösse des Brotes – 1kg habe ich noch nie gebacken – waren bisher meist so um die 600-700 gr rum.

]]> Von: Ina https://inaisst.de/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-12982 Sun, 03 Jan 2021 09:22:53 +0000 http://inaisst.de/2019/01/03/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-12982 Als Antwort auf Anonym.

Hey,

die Backzeit stimmt schon – es braucht einfach seine Zeit, bis der Topf auch die Wärme abgegeben hat. Viel Spaß beim Nachbacken!

lieben Gruß,
Ina

]]> Von: Anonym https://inaisst.de/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-12981 Sun, 03 Jan 2021 09:17:03 +0000 http://inaisst.de/2019/01/03/no-knead-walnussbrot-mit-umami-aus-der/#comment-12981 Hallo Ina
Das Rezept hört sich ja sehr gut an. Ich habe mir Umami besorgt und möchte es heute backen. Nur mit der Backzeit bin ich mir unsicher. Kann es sein, dass es 1/2 Stunde, anstatt wie im Rezept geschrieben 1 1/2 Stunde mit Deckel gebacken wird? Und dann ohne Deckel nochmal 40-45 Minuten. Über eine Antwort würde ich mich freuen.

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