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Saftige Apfel-Nuss-Muffins / Juicy nut muffins with apple

Wenn ich am Wochenende oder auch unter der Woche mal Lust auf Kuchen verspüre, läuft es meistens darauf hinaus, dass ich schnell ein paar Muffins in den Ofen schiebe. Grund dafür ist zum einen die kurze Backzeit, ich kann sie gut auch an andere verteilen

Reisnudelsalat mit Chinakohl und pfeffrigen Erdnüssen

Gestern hatte ich mal wieder Lust auf ein asiatisches Gericht aber bei den warmen Temperaturen, die gerade noch in Franken herrschen, habe ich mich mal wieder für einen asiatisch angehauchten Salat entschieden. Da die Reisnudeln nur mit heißem Wasser übergossen werden, ist der Salat sehr

Frischer Koriander-Erdnuss-Quark mit Kartoffelecken

Schon seit ein paar Tagen schlummerte ein großer Bund Koriander in meinem Kühlschrank. Eigentlich wollte ich diese Woche eine asiatische Nudelsuppe kochen aber die heißen Temperaturen ließen mein Verlangen nach einer warmen Suppe ziemlich in den Keller sinken. Also musste ich mir eine Alternative überlegen

Chinesischer Nudelsalat mit Gurke und Erdnussdressing

Heute zeige ich euch eine weitere Variante meines Lieblings-Nudelsalates. Vor etwas längerer Zeit hatte ich diesen chinesischen Nudelsalat bereits mit einem Cashewdressing auf dem Blog veröffentlicht. Das Rezept könnt ihr hier nachlesen. Die Kombination aus Nudeln, Gurke und Nussdressing hatte ich in China mehrmals in

Kohlrabisalat mit Birne und Erdnussdressing

Heute bin ich mit meinem geliebten Fahrrad wieder etliche Kilometer durch die Stadt geradelt und habe meine riesige Liste an Aufgaben abgearbeitet. Es ist so wahnsinnig warm heute, dass ich dabei eigentlich gar keinen großen Hunger verspürte. So langsam komme ich jetzt aber zur Ruhe

Nussschnitten mit Käsekuchenfüllung

Heute ist wieder Mädelsabend und ich konnte es mir nicht nehmen lassen, den Kochlöffel bzw. den Backlöffel zu schwingen. Schon beim letzten Treffen habe ich schokoladige Brownies mit Nusstopping mitgebracht. Auch heute konnte ich nicht widerstehen und habe wieder etwas mit Nüssen gebacken. Dafür habe

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