20. September 2013
In
Suppen
Bier-Brot-Suppe
Bier-Brot-Suppe
Zutaten
100g Karotten
100g Sellerie
100g Zwiebeln
125g Speckwürfel
10 Scheiben Vollkornbrot
1,2l Fleischbrühe
600ml Bier
300ml Sahne
getrockneter Kerbel
Butter
Zubereitung
Karotten, Sellerie, Brot und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Etwa eine handvoll Brotwürfel bei Seite stellen. Den Rest zusammen mit dem Gemüse und dem Speck in etwas Butter anbraten. Dann mit Brühe und Bier ablöschen und 20min kochen lassen. Zum Schluss die Sahne unterrühren und alles pürieren. Mit den restlichen Brotwürfeln garnieren und mit etwas getrocknetem Kerbel bestreuen.
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