Süße Tomatenmarmelade mit Ingwer und Vanille

[Reklame] Ja, ihr habt richtig gelesen – heute gibt es ein Rezept für Tomatenmarmelade. Auf die etwas verrückte Idee bin ich vor etwa drei Jahren gestoßen. Ich hatte damals von einem kleinen Start-Up ein paar Gemüsemarmeladen geschenkt bekommen, die so köstlich waren, dass ich es unbedingt mal selbst ausprobieren wollte. Leider gibt es das Unternehmen nicht mehr und die Zeit verging mal wieder viel zu schnell. Da heute schon wieder „Saisonal schmeckt’s besser“ die Runde macht und unter anderem auch die Tomate gerade Hochsaison hat, habe ich mir gedacht – nun ist es an der Zeit. Wer als gerade fleissig Tomaten erntet, der sollte die süße Tomatenmarmelade mit Ingwer und Vanille unbedingt ausprobieren.

 

 
Die Marmelade ist zwar süß aber hat noch ein paar würzige Zutaten, mit denen ich sie verfeinert habe – dabei schmeckt sie jedoch nicht wie ein Chuntey oder Relish. Man kombiniert die Tomatenmarmelade also wie ein ganz „normale“ Marmelade. Bevor ich aber lange um den heißen Brei rede, würde ich sagen, dass ihr es einfach mal ausprobiert. Nun gibt es natürlich wieder jede Menge andere Blogger, die sich nicht nur zur Tomate ein schönes Rezepte überlegt habe. Auch Saison im Juli haben gerade: Bohnen | Fenchel | Kohlrabi | Brokkoli | Erbsen | Radieschen | Gurken | Sommersalate | Zucchini
 
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Süße Tomatenmarmelade mit Ingwer und Vanille

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