Wikingermuffins mit Honig statt Met
Für das mittelalterliche Lager am Wochenende sollten es eigentlich Muffins mit Met werden. Da der Met im Haus jedoch fehlte, habe ich mich für Honigmuffins mit Nussstreusel entschieden.
Zutaten
Für den Teig braucht ihr
1 Ei
150 g Honig
2 EL braunen Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
80 ml Speiseöl
220 g Joghurt
280 g Mehl
1 Pk Backpulver
1/2 TL Natron
Für das Topping braucht ihr
1 handvoll gehackte Nüsse (ich habe einfach eine Nussmischung genommen)
2 EL Honig
2 EL Butter
1 EL brauner Zucker
etwas Mehl
12 Muffinsförmchen aus Papier oder Silikon.
Zubereitung
Ei, Honig, Zucker und Salz zusammen mit dem Speiseöl schaumig schlagen. Den Joghurt unterrühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Natron mischen. Anschließend portionsweise unterrühren.
Muffinförmchen etwa 2/3 mit dem Teig füllen.
Nun den Backofen auf 180° vorheizen.
Für das Nusstopping die Butter schmelzen und mit Nüssen, Honig und Zucker mischen. Nun etwas Mehl hinzugeben, bis eine weiche, leicht klebrige Masse entsteht. Mit einem Teelöffel auf den Muffins verteilen und ab in den Backofen für 20min.
Anne
14. Mai 2013at21:31Das klingt doch super, mit Met hätt ich dienen können mein Freund hortet das zeug ;o
Liebste grüße
ps: er findet dein rezept super, jetz muss ich die nachmachen 😉
kommt das rezept mit dem met auch noch ?
Ina
15. Mai 2013at9:12Das ist natürlich praktisch! Ich habe es selbst noch nie probiert. Ich würde wohl 60-70ml Met nehmen und dafür den Joghurt reduzieren.
Falls du es ausprobierst, kannst es ja mal posten.
Lieben Gruss