Cremige Blumenkohlsuppe mit Salbei-Pesto und Haselnuss Naan

[Reklame] Heute ist es schon wieder so weit: Saisonal schmeckt’s besser steht auf der Tagesordnung und ich habe mir für diesen Monat den Blumenkohl ausgesucht. Beim Blumenkohl scheiden sich, wie bei den meisten Kohlsorten, die Geister. Viele finden ihn etwas fad, andere mögen seinen milden Geschmack. Da ich bekannterweise jede Kohlart liebe, darf auch der Blumenkohl sehr gerne bei mir in der Küche einziehen. Irgendwie muss ich bei Blumenkohl immer an die ganz klassische Zubereitungsart mit Butterbrösel denken und als zweites schießt mir immer die Blumenkohlsuppe in den Sinn. Also habe ich gar nicht weiter überlegt und mir ein Rezept für ein leckeres Süppchen überlegt. Cremige Blumenkohlsuppe mit Salbei-Pesto und Haselnuss Naan steht also heute auf dem Plan.

 

 
Eine richtige Blumenkohlsuppe muss für mich cremig und mild sein aber trotzdem einen schönen Kohlgeschmack entwickeln. Den Kohl habe ich vor dem Kochen noch ein wenig angebraten, damit er sein Aroma besser entfaltet. Dazu habe ich mir ein einfaches Topping, in Form eines Salbei Pestos überlegt. Ich weiß, dass Salbei nicht jedermanns Sache ist aber keine Angst – es schmeckt nicht nach Hustenbonbons. In Kombination mit dem Parmesan und den eher neutralen Mandeln, gibt es der Suppe eine schöne Würze. Statt eines klassischen Baguette habe ich zum Schluss noch ein paar schnelle Naan Brote ausgebacken. Normalerweise wird Naan mit Hefe zubereitet aber ich verwende meist nur etwas Backpulver und Natron – meines Erachtens eine super Alternative zum Baguette, wenn es schnell gehen muss.

 

 
Natürlich haben auch wieder viele andere Blogger tolle Rezepte für euch kreiert. Neben Blumenkohl haben diese Gemüsesorten zurzeit auch Hochsaison: Fenchel, Brokkoli, Kohlrabi, Spinat, Mangold, Radieschen; Spitzkohl und Möhren.

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Cremige Blumenkohlsuppe mit Salbei-Pesto und Haselnuss Naan

 
[Reklame] Da ich in diesem Post auf eine Aktion und viele schöne andere Blogs aufmerksam mache, habe ich den Beitrag als Reklame gekennzeichnet.