Essen im Büro #5 – Hirsesalat mit Brokkoli, Walnüssen und Cranberry

 
Kennt ihr auch dieses kleine Hungerloch, das einen am Nachmittag überfällt, wenn man am Mittag zu wenig oder vielleicht nicht das Richtige gegessen hat? Ich renne so oft ohne Frühstück aus dem Haus und bin dann den ganzen Vormittag hungrig. Meistens esse ich dann ein paar Nüsse oder getrocknete Früchte, die im meistens immer im Büro habe. Wie sehr freue ich mich dann auf die Mittagspause und hoffe, dass ich etwas sättigendes eingepackt habe. Heute war es leider nur eine Scheibe Brot meinem Rote Bete Aufstrich – da war mein Hungertief schon vorprogrammiert. Aber ich lerne ja auch dazu und habe mir deshalb für morgen einen leckeren Salat auf Hirsebasis zubereitet. Brokkoli und Hirse müssen kurz gekocht werden und dann wird alles vermischt. Für den besonderen Kick sorgen Walnüsse und Cranberries. Nun lasse ich den Salat noch über Nacht gut ziehen, sodass er zu Mittagspause perfekt ist.

 

 

Hirsesalat mit Brokkoli, Walnüssen und Cranberry