Vegan kochen mit Kokos – Tomaten-Kokos-Suppe mit Basilikum /// Vegan cooking with coconut – tomato-coconut soup

Es ist schon eine Weile her, da wurde ich zu einem veganen Kochabend rund um die Kokosnuss eingeladen. Als echter Kokosfan habe ich mich sehr auf den Abend gefreut und war gespannt auf das neue Kochbuch, das an diesem Abend vorgestellt wurde und welches ich danach testen durfte. Mit veganer Küche hatte ich bislang noch nicht viel zutun. Klar gibt es bei mir auch mal das ein oder andere vegane Gericht aber ich achte nicht bewusst darauf. Umso spannender war es für mich, im neuen Kochbuch „Vegan kochen mit Kokos“* zu stöbern.

It’s been a while since I was invited to a vegan cooking evening around the coconut. I love coconut and I was very excited about the evening and the new cookbook, which was presented there and which I could test afterwards. I don’t have much experience with the vegan cuisine. Sure there are vegan dishes on the blog but it wasn’t a conscious decision. The more exciting it was to have a look at the new cookbook * „Cook Vegan coconut“.

 

 
Das Buch ist natürlich, wie die Kokosnuss selbst, sehr exotisch. 66 Rezepte aus sechs Kategorien gibt es in dem Buch zu entdecken. Ich habe mich für eine einfache Tomatensuppe mit Kokos entschieden, die man unter der Woche auch schnell noch nach der Arbeit zubereiten kann. In nur wenigen Minuten ist die Suppe fertig und sehr lecker! Am Kochabend hatte ich zudem noch einen Linsensalat und eine Kürbissuppe probiert, die auch im Kochbuch zu finden sind. Beides hat mir ebenfalls sehr gut geschmeckt und ich werde es sicherlich noch mal nachkochen.

The book is, like the coconut itself, very exotic. 66 recipes from six categories can be discovered in the book. I choose a simple tomato soup with coconut, which can be prepared during the week even after work. In just a few minutes the soup is ready and so delicious! At the cooking evening I also had tried a lentil salad and a pumpkin soup, which can also be found in the cookbook. Both tasted also very good and I will certainly cook those dishes again.

 

 
So gut die Kokosnuss auch schmeckt und sich für die vegane Ernährung eignet, sollte man meiner Meinung nach trotzdem auf den bewussten Einsatz der exotischen Frucht achten. Ich verwende in meiner Küche selten Lebensmittel aus Übersee, da ich es selbst nicht vertreten kann, ständig auf Lebensmittel zurückzugreifen, die über solche großen Distanzen transportiert werden. Deshalb sollte eine gute Qualität und die Herkunft der Kokosnuss eine wichtige Rolle spielen.

As good as the coconut tastes and fits for the vegan diet, you should still make conscious use of exotic fruits. I can not stand for food from overseas in my kitchen, since I can not represent, food that was transported over such large distances. Therefore, a good quality and the origin of the coconut play an important role to me.

 

 
Wenn ihr nun mehr über Kokosprodukte in Bioqualität erfahren möchtet und/oder euch für vegane Ernährung interessiert, dann könnt ihr ab jetzt eins von vier Kochbüchern „Vegan kochen mit Kokos“ gewinnen. Vielleicht seid ihr ja auch Kochneulinge in diesem Gebiet und einfach neugierig, mal über den Tellerrand zu schauen. Bevor es so weit ist, gibt es aber erst einmal das leckere Rezept der Suppe.

 

Tomaten-Kokos-Suppe

 

Tomato-coconut soup

 

 

*Das Kochbuch wurde mir kostenfrei zur Verfügung gestellt. Dies beeinflusst jedoch nicht meine Meinung über das Produkt. Der Preis kann nicht bar ausgezahlt werden und steht in keinerlei Zusammenhang mit anderen Medien. Die Adressen der Gewinner werden vertraulich an den Sponsor zum Versand der Kochbücher übermittelt.