Eclairs mit Heidelbeercreme und getrockneten Blüten

Das Schönste im Frühling sind meiner Meinung nach die Blümchen, die sich nach einem langen Winter endlich ihren Weg aus der Dunkelheit gebahnt haben. Ich habe meinen Blumenkasten auch mit vielen bunten Blümchen bestückt und bei einem Blick aus dem Fenster, erfreue ich mich immer wieder an den kleinen, grünen Blättern und Knospen, die langsam an den Bäumen sprießen. Vor einiger Zeit habe ich passend zum Frühling ein paar getrocknete Blüten ins Haus geliefert bekommen und gestern habe ich sie nun das erste Mal verwendet – ich bin begeistert.

 
Da der Frühling ja auch immer eine gewisse Leichtigkeit mit sich bringt, habe ich nach einem passenden Gebäck gesucht und was eignet sich da besser als ein Brandteig – genauer gesagt kleine Eclairs. Meine klassischen Eclairs, die schon mit ihrer farbenfrohen Füllung bestechen, bekommen durch die Blüten einen sagenhaften Frühlingslook. Ich habe es kaum übers Herz gebracht, sie zu essen, weil ich sie so hübsch finde. Doch die Vorfreude auf das süße, fluffige Gebäck hat gewonnen. Zugegeben, im Zubereiten der Eclairs bin ich noch ein kleiner Laie aber nur Übung macht den Meister. Das nächste Mal werde ich sie etwas flacher und länger aufs Blech spritzen. Die Creme ist übrigens auch passend zum Frühling eine leichte Variante aus Quark und Frischkäse.

 
Die Blüten habe ich kostenfrei von pure!* zur Verfügung gestellt bekommen. Neben einer Vielzahl an Gewürzen und Gewürzmischungen findet ihr hier auch ein großes Sortiment an getrockneten Blüten. Die ganzen, meist ungemahlenen Gewürze von pure! sind rein, natürlich, frei von Farb- und Konservierungsstoffen und immer zertifiziert – eben 100% pure! Für den bestmöglichen Erhalt der Aromen werden zudem alle Gewürze von Hand verarbeitet.
Die farbenfrohen Blüten sind nicht nur als Dekoration für Gebäck wunderbar geeignet, sondern auch als Zugabe für herzhafte Gerichte. Da ich mich nicht so recht entscheiden konnte, welche Blüten ich nun nehme, habe ich mir unter der Kategorie „mymix“ einfach ein paar verschiedene Blüten zusammengestellt. So erhält man eine schöne, persönliche Mischung. In meinem kleinen Beutelchen waren nun: Hibiskus, Erikablüten, Ringel- und Kornblumen, sowie Orangeblüten. Natürlich könnt ihr jede Blüten aber auch einzeln bestellen. Schaut einfach mal im Shop vorbei und lasst euch inspirieren – es lohnt sich.

Eclairs mit Heidelbeercreme und getrockneten Blüten