Essen im Büro #15 – Nudelsalat mit gemischten Pilzen, Trüffelöl und Basilikum

 
Pilze, oder wie man hier in Franken sagt „Schwammerl“, gehören zu meinen Lieblingen in der Küche. Deshalb habe ich mir gedacht, dass die leckeren Knollen heute auch mal Einzug in die Rubrik „Essen im Büro“ erhalten. In meiner Büroküche hat sich in den letzten Wochen einiges getan und zur Freude aller Mitarbeiter gibt es endlich einen Kühlschrank. Gerade jetzt im Sommer ist das ein echtes Highlight gewesen. Der leckere Salat, den ich heute dabei habe, entstand eigentlich für eine kleine Grillparty. Meine Freundin hatte mich eingeladen und natürlich konnte ich nicht mit leeren Händen aufschlagen. Der Salat ist super  schnell gemacht und bekommt durch das Trüffelöl eine feine Note- Essen im Büro de luxe.

 

 
Je nach Saison könnt ihr für den Salat natürlich auch frische Pilze verwenden. Dafür die Pilze einfach vorher leicht anbraten, vielleicht eine kleine Schalotte  hinzugeben und abgekühlt unter die Nudeln heben. Ich greife gerne auf ein Glas Pilze zurück, da man hier eine tolle Auswahl bekommt und sich das Pilzesammeln in der Stadt als etwas schwierig erweißt. Das Trüffelöl gibt es übrigens in jedem gut sortierten Supermarkt. Ich habe es auch zum ersten Mal verwendet und war wirklich begeistert vom intensiven Geschmack. Dosiert das Öl am Anfang erst einmal recht sparsam, da der Salat sonst eine zu starke Trüffelnote bekommt. Ich bin gespannt, wie er euch schmeckt. Nachmachen erwünscht!

 

 

Nudelsalat mit gemischten Pilzen, Trüffelöl und Basilikum