Kalte Kohlrabisuppe mit Buttermilch und Wildkräuter-Topping

Heute heißt es wieder – saisonal schmeckt’s besser! Bereits im letzten Monat habe ich an der wundervollen Aktion teilgenommen, die sich zur Aufgabe gemacht hat, saisonales Obst und Gemüse den Blogleser vorzustellen. Im Moment ist in Franken das perfekte Wetter, denn Regen und Sonne sind im ständigen Wechsel. Zurzeit bin ich jedoch ein paar Tage an der Ostsee und hier sieht es ganz schön mau mit ein paar Regentropfen aus. Da freut sich natürlich das Urlauberherz aber Obst und Gemüse müssen hier liebevoll gehegt und gepflegt werden. In meinem heutigen Post zeige ich euch, was ihr Feines mit Kohlrabi bei den heißen Temperaturen zubereiten könnt. Viele kennen wahrscheinlich die spanische Gazpacho – eine kalte Suppe aus Tomate, Gurke und Paprika. Ich serviere euch ein kleines Pendant dazu mit Kohlrabi, Buttermilch und Wildkräutern.

 

 
Die Suppe ist ein leichtes Essen und schmeckt am Besten mit frisch geröstetem Brot. Die Wildkräuter habe ich einfach im Garten unseres Ferienhauses gesammelt. Auch bei heißen und trockenen Zeit sind die Kräuter zu finden. In der Stadt findet ihr Schafsgarbe, Spitzwegerich, Löwenzahn und Gänseblümchen natürlich auch. Dabei solltet ihr nicht gerade neben der Bundesstraße auf die Suche gehen aber wenn ihr alles gründlich wascht, ist auch der Stadtgarten eine kleine Fundgrube. Neben dem Kohlrabi gibt es heute bei den anderen Bloggern auch Rezepte mit Spargel, Mairübe/Rettich, Blumenkohl, Rhabarber, Spinat, Radieschen und Spitzkohl. Da ist wirklich für jeden was dabei – oder? Die ganzen Links habe ich euch unten wieder zusammengestellt.

 

 
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Kalte Kohlrabisuppe mit Buttermilch und Wildkräuter-Topping