Miso Ramen mit gedämpftem Lachs und Pak Choi

[Anzeige] Ich glaube, es ist recht offensichtlich – dieser Post hat nichts mit Weihnachten zutun und es gibt auch keine Plätzchen. Im Moment fühle ich mich wirklich wie der Grinch. Ich habe keine Deko aus dem Keller geholt, noch kein einziges Plätzchen gebacken und freue mich viel lieber auf jede Menge herzhafte Gerichte. Das aktuelle Schmuddelwetter weckt bei mir mal wieder meine Suppenliebe und ich dachte mir, es gab schon lange nichts Asiatisches auf dem Blog. Wie kam ich nun auf meine Nudelsuppe: Vor etwa zwei Wochen war ich zum zweiten Mal bei einem wundervollen Supperclub des lieben Uwe von highfoodality eingeladen. Uwe ist ebenfalls Foodblogger und ein echter Künstler am Herd. Schaut euch einfach mal seine Seite an – die Bilder sagen mehr als tausend meiner Worte. Das Thema des Abends war diesmal Fisch, weshalb der Supperclub zusammen mit Costa veranstaltet wurde. Es war ein kulinarisches Highlight!

 

 
Für mich war es ein kleines Heimspiel, denn der Supperclub fand in der Nürnberger Altstadt statt. Kohlrabivariantionen mit Wildlachs, Schmorgurken mit Prawns, kandiertem Staudensellerie mit Blauschimmelkäse und vieles mehr – durften insgesamt 11 tolle Blogger und ein kleines Team von Costa genießen und einen tollen Abend miteinander verbringen. Nun geht man nach solch einem Abend natürlich mit wahnsinnig viel Inspirationen ins Bett und ich malte mir noch am gleichen Abend aus, was ich mit Fisch in der Küche zaubern könnte. Meine geliebten asiatischen Nudelsuppen esse ich meistens nur mit Ei aber ich wollte schon immer mal Fisch in meinem Dampfgarer zubereiten. Warum also nicht Ramen mit gedämpftem Lachs zubereiten. Dazu gibt es ein bisschen Pak Choi, ein paar Algenstreifen und Chili.

 

 
Meine Lieblingsnudeln aus der asiatischen Küche sind die chinesischen lamian – das beudeutet, es sind handgezogene Nudeln, die nicht durch eine Walze gedreht werden. Das japanische Pendant dazu sind Ramen, Somen, Undon und Soba Nudeln. Im Grunde, könnt ihr jede Sorte für diese Nudelsuppe verwenden. Das Brühe habe ich mich etwas Miso verfeinert und der Star des Gerichts ist natürlich der Lachs. Diesen habe ich zuerst auftauen lassen und dann für 15min im Dampfgarer gegart. Dadurch bleibt er wunderbar saftig und ihr müsst nichts weiter tun, als ihn ein bisschen mit Frühlingszwiebeln und Sesam zu bedecken.

 

 
Bis zum 20.12. könnt ihr auch bei den anderen Teilnehmerin des Supperclubs jeden Tag ein tolles Gericht mit köstlichen Meeresspezialitäten entdecken. Schaut unbedingt mal vorbei – vielleicht ist ja auch das ein oder andere Gericht dabei, dass ihr noch an Weihachten oder Silvester zubereiten könnt.

• Sascha & Torsten – Lachsfilet mit Lebkuchenkruste
• Amelie – Schwedischer Garnelentoast
• Jens – Zander mit Linsen und Curryschaum
• Graziella – Risotto Frutti Di Mare
• Tim – Lachs Meeresfrüchte Blumenkohlpüree frittierter schwarzer Knoblauch
• Tina – Garnelenbrötchen deluxe | Prawn Roll
• Thomas – Gebratener Zander auf Pinienkernsalsa
• Simone – Schneller Cioppino – Meeresfrüchte Topf Italo-American Style
• Maja – Winterlicher Salade niçoise mit Pulled Lachs

 

 

Miso Ramen mit gedämpftem Lachs und Pak Choi

 
[Anzeige] Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Costa entstanden. Zudem sind im Beitrag andere Blogger verlinkt.