Selbstgemachte Trüffel: Vanille- & Zitronentrüffel
Vor ein paar Tagen habe ich euch bereits meine selbstgemachten Marzipanpralinen gezeigt. Heute gibt es dazu noch mal einen kleinen Nachtrag, der sich besonders gut nachmachen lässt, auch wenn ihr keine Pralinenform zu Hause habt. Die Trüffelmasse wird einfach zu kleinen Kugeln gerollt und anschließend in Kakao oder Puderzucker gewälzt. Die Trüffel haben eine besonders weiche und cremige Konsistenz – ich mag das sehr gerne. Die Aromen können dabei ganz vielfältig gewählt werden. Ob schokoladig oder fruchtig, es sind kaum Grenzen gesetzt. Ich habe mich dieses Jahr für Vanille- und Zironentrüffel entschieden. Besonders die Zitronentrüffel sind ein absoluter Renner in meiner Familie. Da musste ich mich schon beeilen, um noch welche fotografieren zu können.
Selbstgemachte Trüffel
Vanilletrüffel
Zutaten
etwa 50 Stück
500g weiße Kuvertüre
150ml Sahne
1 Fläschchen Buttervanillearoma
2-3 TL Kakao
Zubereitung
Die Schokolade hacken. Sahne in einem Topf kurz aufkochen lassen, dann über die Schokolade gießen. Das Ganze etwa 5min stehen lassen, dann das Aroma hinzugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Im Kühlschrank fest werden lassen. Den Kakao auf einen Teller geben und die Kugeln darin wälzen.
Zitronentrüffel
Zutaten
etwa 40 Stück
200g weiße Kuvertüre
30g Butter
25g Löffelbiskuit
60ml Sahne
1 TL Bio-Zitronenabrieb
2-3 TL Puderzucker
Zubereitung
Den Löffelbikuit in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe eines Nudelholzes fein zerbröseln. Die Schokolade hacken. Sahne und Butter in einem Topf kurz aufkochen und über die Schokolade gießen. Das Ganze etwa 5min stehen lassen. Dann umrühren, bis die Schokolade sich aufgelöst hat. Zitronenabrieb und Löffelbiskuit hinzugeben und gut verrühren. Die Masse im Kühlschrank fest werden lassen. Dann kleine Kugeln formen. Den Puderzucker in einen Gefrierbeutel geben und jeweils 1/3 der Kugeln hineingeben. Gut schüttel und schon sind sie fertig.
elke
28. Dezember 2014at20:52hallo ina,
deine zitronentrüffel werde ich ausprobieren. da läuft mit jetzt schon das wasser im mund zusammen!!!
grüßle
elkesklitzekleinewelt
Ina
28. Dezember 2014at21:11Freut mich 🙂