Festlicher Baiserkranz mit Crème Double, Granatapfel und Mandarinen

So langsam neigt sich das große Weihnachtsschlemmen dem Ende zu. Ich habe fast alle meine Verwandten besucht und wurde jedes Mal mit einem fantastischen Essen begrüßt. Gestern habe ich noch einen kleinen Stopp bei Oma eingelegt und natürlich gab es als Krönung auch noch eine Dose voller Plätzchen für mich. „Nächste Woche gibt es nur Suppe“; habe ich mir vorgenommen aber mal sehen, ob ich das wirklich durchhalte, mit all den Leckereien im Gepäck. Neben den ganzen Leckereien, die mir meine Liebsten kreiert haben, stand ich auch selbst ein paar Mal in der Küche. Kleine Pralinen habe ich für alle gemacht und diese leckere Nachspeise. Es war das erste Mal, dass ich mich an eine Baisermasse gewagt habe.

 
Der Kranz ist eigentlich sehr einfach und schnell gemacht. Zeit braucht man nur nach dem Backen, denn der Kranz muss im Backofen abkühlen, da sonst die Gefahr besteht, dass er zusammenfällt. Für das Topping habe ich eine feine Creme aus Honig, Crème Double, Zitrone und Vanille angerührt. Das Ganze sollte nicht zu süß sein, da der Baiserkranz schon viel Zucker enthält. Sehr gut passt deshalb auch das säuerliche Obst dazu. Die Idee für die Creme kam mir übrigens, als ich von einem neuen Blogevent erfuhr. „Der Küchenbäcker“ Tobi warf das Thema „Crème Double“ in den Raum und ich muss zugeben – bis dato hab ich vielleicht ein oder zwei Mal ein Döschen gekauft. Beim Zubereiten habe ich festgestellt, dass man die Creme wie Sahne etwas steif schlagen kann. Somit lässt sie sich natürlich perfekt verstreihen und ist schön cremig.

 
Da ich den Kranz diesmal im Wohnzimmer meiner Eltern fotografierte, schauten mir alle ganz neugierig über die Schulter und diesmal war nicht nur ich schon voller Vorfreude, ein Stück zu probieren. Ich hatte erst die Befürchtung, dass mir ein Stücken zu süß sei aber dem war nicht so. Creme und Obst gleichen die Süße des Baisers wunderbar aus und alle waren begeistert. Wer mag, kann den Kranz natürlich ganze einfach auch mit anderem Obst kombinieren. Vielleicht mit ein paar frischen Beeren im Obst oder wie meine Mutter vorschlug, mit ein paar leckeren Amarenakirschen – davon bekam ich dann gleich auch noch ein Gläschen mit.

Festlicher Baiserkranz mit Crème Double, Granatapfel und Mandarinen