Helau und Alaaf: Dicke Biskuitschnitten mit Vanille und süßem Konfetti

Ja, ich gebe es gleich zu – ich bin absolut keine jeckes Mädsche! Zu meiner Studentenzeit in Mainz bin ich am liebsten aus der Stadt geflohen, wenn die bunten Massen durch die Stadt gezogen sind. Warum ich mich nie davon habe anstecken lassen, kann ich bis heute nicht sagen aber ich habe einfach keinen Draht dazu gefunden. Eine Sache gefällt mir jedoch wirklich gut und zwar das Verkleiden. Mottoparties sind mein absoluter Favorit! Konfetti,  Luftschlangen, Glitzer & Co dürfen dabei natürlich auch nicht fehlen und am besten gibt es noch das passende Getränk oder Gebäck. Für alle Feierlustigen, habe ich deshalb einen schnellen, jecken Kuchen gebacken mit ordentlich Konfetti. Die dicken Biskuitschnitten sind mit Vanillepudding gefüllt und halten sich auch zwei Tage im Kühlschrank.

 

 
Zum ersten Mal seit langer Zeit habe ich dafür mal wieder ein Päckchen Puddingpulver gekauft – allerdings in Bioqualität. Das herkömmliche Puddingpulver gefällt mir gar nicht, da ich sie sowohl optisch, als auch geschmacklich viel zu künstlich finde. Kein Wunder bei zugesetzten Aromen und Farbstoffen. Meistens habe ich mir dann meinen Pudding einfach selbst gekocht aus Speisestärke, Vanilleschote und Vanillezucker. Das schmeckt natürlich am besten! Da ich jedoch wenig Zeit hatte, habe ich mir die Zutaten auf dem Bio-Tütchen durchgelesen und es für gut befunden. Im Grunde ist dort auch nichts anderes drin als ich meinem Rezept aber man spart sich das Abwiegen. Ich war wirklich erstaunt, wie anders dieser Pudding aussieht, als anderen Tütenpuddings und positiv überrascht. Den Schnitten habe ich dann an einem Ende mit dem Pudding bestrichen und in Zuckerkonfetti gewälzt. Im Gegensatz zu normalen Zuckerstreuseln weichen die Konfetti nicht zu schnell durch. Bei Streuseln besteht oft die Gefahr, dass Zuckerguss oder Pudding sie in eine schwimmende bunte Suppe verwandeln. Wer mag, kann den Kuchen auch gerne mit einer Butter- oder Fruchtcreme füllen. Ein wirklich einfaches Rezept, das auch bei Kindern gut ankommt.

 

 

Dicke Biskuitschnitten mit Vanille und süßem Konfetti

 

Den Kuchen möchte ich zudem gerne bei einem schönen Blogevent einreichen. Simone von „Aus der Lameng“ sucht ein paar schöne Karnevalsrezepte und da bin ich natürlich gerne mit an Bord. Ich bin gespannt, welche jecken Rezepte dort zusammen kommen.