Dreierlei Italian Hot Dogs mit Parmigiano Reggiano

[Anzeige] Aufgepasst! Heute zieht Bella Italia auf dem Blog ein aber nicht mit schnöder Pasta, Pizza oder Carprese – ich hatte neulich Hot Dog Gelüste und habe eine ganz neue Kombination ausprobiert. Bekannticherweise bin ich keine gute Brotbäckerin aber meine Hot Dog Brötchen gelingen mir immer und schmecken einfach köstlich. Star meiner Hot Dogs ist der leckere Parmigiano Reggiano, der als Inspiration für meine Kreationen diente. Der Name bezeichnet einen Hartkäse aus Kuhmilch mit geschützem Gütesiegel, der nur in bestimmten Regionen Italiens produziert werden darf. Die hohe Qualität zeichnet sich durch natürliche Fütterung der Tiere, gute Milch, keine Zusatzstoffe und eine lange Reifung aus. Acht verschiedene Sorten habe ich probiert und war begeistert, welche Vielfalt es gibt. Für viele ist dieser Parmigiano eine klassische Beigabe zur Bolognese aber ich zeige euch, wie vielfältig der würzige Hartkäse ist.

 

 
Als ich meine Auswahl von Parmigiano Peggiano öffnete, war
ich wirklich erstaunt: so viel leckerer Käse und dann auch noch in einem so
edlen Design. Sieht das nicht klasse aus? Folgende Sorten standen zur
Auswahl:
Vacca Rossa Reggiana – Die Milch für diesen Käse stammt
von den Reggiano Kühen, einer typischen Rinderpasse der Emilia Provinz.
Der Käse hat ein feines aber dennoch intensives Aroma.
Vacca Bruna – Für diesen Käse wird Milch von braunen Kühen aus der Provinz
Parma verwendet. Das Aroma ist leicht vergoren und passt durch seinen
guten Schmelz hervorragend zu Pasta.
Biana Modenese – Die
weißen Medianer Kühe, einer bayrischen Rasse, spenden sie Milch für
diesen Käse. Der Käse hat ein delikates Aroma mit einer milchig blumigen
Note.
Prodotto di Montagna – Dieser Käse reift für mindestens
12 Monate in den Berggebieten von Parma, der Region Emilia, Modena und
Bologna.

 

 
Da agricultura Biologico – Alle Produktionsschritte dieser Parmigiano Sorte stehen unter besonderer Kontrolle. Gesetzliche Bestimmungen für
biologische Landwirtschaft sind die Grundlage der Herstellung.
Lunga
stagionatura – Komplex und mit einer besonderen Struktur überzeugt der
Lunga, mit einer Reifezeit von über 48 Monaten. Er passt gut zu
vollmundigen Weinen.
Kosher – Auch bei diesem Käse werden alle
Herstellungsschritte überwacht. Vom Melken bis zur Produktion werden
hier die Bestimmungen der koscheren Herstellung durch einen Rabbiner
überwacht.
Halal – „Essen erlebt“ bedeutet der isalmische
Begriff Halal. Dieser Parmigiano stellt auch hier sicher, dass alle
Produktionsschritte diesen Bestimmungen unterliegt.

Wenn ihr mehr über den Parmigiano Reggiano, die Herstellung oder zu den Regionen erfahren möchtet, dann findet ihr hier viele Informationen.

 

 
Nun habe ich mir gedacht: Parmesan und klassische italienische Küche – das kann jeder! Also habe ich mir diese drei leckeren Hot Dog Kreationen ausgedacht. Da Hot Dog Brötchen eher dezent und leicht süßlich schmecken, kommen die verschiedenen würzigen Füllungen super zur Geltung. Es gibt:

Hot Dog Napoli  Polpetti mit Tomatensugo und Vacca Rossa Reggiana
Hot Dog Milano  Italienische Salami mit Carprese und Prodotto di Montagna
Hot Dog San Daniele  Prosciutto Cotto mit Caponata und Bianca Modenese

Gerade, wenn ihr Gäste habt, sind Hot Dogs eine super Möglichkeit für ein kommunikatives Essen. Einfach alles Zutaten auf den Tisch stellen und jeder kann sich seinen Hot Dog nach Lust und Laune belegen.

 

 

Dreierlei Italian Hot Dogs mit Parmigiano Reggiano

[Anzeige] Dieser Beitrag ist in Kooperation mit dem Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano entstanden.