Bergkäse-Risotto mit gebratenen Äpfeln und Walnüssen

Heute war ein richtig aufregender Moment für mich in der Küche. Es war das erste Mal, dass ich ein Risotto zubereitet habe. Generell habe ich auch erst einmal in meinem Leben ein Risotto gegessen – ich meine, es war eine ganz klassische Version mit Parmesan und etwas Kräutern. Während ich normalerweise immer Pi Mal Daumen koche und nebenbei vielleicht noch Musik höre, war ich heute ganz konzentriert. Aus irgendeinem Grund stellte ich mir das Kochen des Risottos wahnsinnig schwer vor und wollte nichts falsch machen. Alles wurde genau abgewogen, kein Ton war in der Küche und ich rührte stoisch im Topf umher. Am Ende war ich ganz schön stolz, denn es hatte alles geklappt und das Risotto schmeckte fabelhaft.

 

 
Zwar kann man für ein Risotto auch Milchreis verwenden aber ich habe einen Risottoreis gekauft, da die Körner etwas größer sind – was mir besser gefällt. Normalerweise wird das Ganze dann mit Weißwein, Gemüsebrühe und Parmesan zubereitet. Falls das nicht stimmt, könnt ihr mich auch gerne korrigieren. Mittlerweile gibt es natürlich unzählige Risottogerichte. Ob mit Fisch, Fleich, Gemüse oder ausgefallenen Kräutern und Gewürzen: Risotto ist wahnsinnig vielfältig. Wohl aus diesem Grund gibt es gerade ein Blogevent zum Thema „Risotto“. Also hatte ich endlich einen Grund, mich meiner Risottoangst zu stellen. Das Event wird veranstaltet von Schlemmerkatze, Lecker muss es sein und Lecker&Co. Gerne reiche ich da natürlich mein würziges Rezept ein und freue mich schon auf die Zusammenfassung. Ganz besonders gefällt mir an der Kreation übrigens die Kombination mit den süßen Äpfeln. Ich habe sie einfach kurz in etwas Butter angebraten und dann zusammen mit dem Risotto und gerösteten Walnüssen serviert. Ich kann euch sagen: Risotto wird es nun noch des Öfteren bei mir geben.

 

 

Bergkäse-Risotto mit gebratenen Äpfeln und Walnüssen