Zutaten

für 3-4 Personen
 
600g Putenbrust
2 Eier
2 Tassen Speisestärke
2 TL Speisestärke
ca.400ml Pflanzenöl

Für die Marinade/Soße

200ml Hühnerbrühe
100ml Orangensaft
1 TL Abrieb einer Bio-Orange
70g Zucker
50ml Weißweinessig
50ml Sojasoße
2 Knoblauchzehen
1/2 TL gehackter Ingwer
1/2 TL Pfeffer

1 Beutel TK Asiagemüse
1 EL Sesam

dazu passt Reis oder Nudeln

Zubereitung

Zuerst die Zutaten für die Marinade in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Das Fleisch in kleine Stücke (ca. 5cmx5cm) schneiden und in die Schüssel geben. Mindestens eine Stunde abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann die Marinade abgießen, 1/3 auffangen und beiseitestellen. Nun das Gemüse in eine große Pfanne oder einen Wok geben und ca. 10min dünsten lassen. Dann die aufgefangene Marinade hinzugeben. Zwei Teelöffel Speisestärke in ein kleines Schälchen geben, mit etwas Wasser vermischen und unter das Gemüse rühren. Sobald die Soße etwas dickflüssig wird, das Gemüse beiseitestellen und warmhalten.

Das Fleisch gut abtropfen lassen. Die Eier miteinander verquirlen und die Speisestärke auf einen Teller geben. Dann die Fleischstücke in Ei wenden und anschließend in der Speisestärke wälzen. Hier ist es ganz hilfreich, wenn man eine zweite, helfende Hand hat, denn die Speisestärke verbindet sich sehr schnell mit dem Ei. In der Zwischenzeit das Öl in einem Topf erhitzen. Dann die marinierten Fleischstücke vorsichtig in den Topf geben und nach ca. 5min rausholen. Sie sollten danach eine goldgelbe Farbe haben. Auf einem Teller mit Küchenrolle gut abtropfen lassen.

Gemüse, Fleisch und Reis/Nudeln auf einem Teller garnieren und mit etwas Sesam bestreuen.