Sommer Burrito mit Räucherlachs und Dill-Wraps

[Anzeige|Gewinnspiel] Abends noch eine Runde am Kai sitze, die Möwen beobachten, schauen wie die Fähre wieder anlegt und dabei noch einen leckeren Burrito snacken. So sehr ich auch die sommerlichen Temperaturen und das Bier in Franken vermisse – der Norden hat mich gepackt. Die Nähe zum Wasser ist einfach unersetzlich und von meiner Haustür sind es nur wenige Minuten bis zur Kieler Förde. Auch wenn das Badewetter meist nicht lange anhält, kann man auch bei kühleren Temperatur wunderbar mit einem Gläschen Wein im Hafen sitzen. Ganz in der Nähe unserer Wohnung befindet sich ein kleiner Sporthafen mit urigen Sitzmöglichkeiten und natürlich jeder Menge schicken Booten, die bestaunt werden wollen. Neulich haben wir uns mit Freunde auf dem Steg getroffen und ein kleines Picknick gemacht. Es gab Sommer Burrito mit Räucherlachs von Stührk in einem Dill-Wrap. Ich sage euch: Absolut köstlich!
 

Feiner Räucherlachs aus Norwegen – perfekt für meinen Sommer Burrito

 
Wraps oder Burritos finde ich eine perfekte Möglichkeit, um etwas Leckeres für unterwegs einzupacken. Eingepackt in einer Brotdose oder etwas Butterbrotpapier, kann man die Wraps wunderbar in einer Kühltasche stapeln und ins Fahrradkörbchen packen. Ein feiner Räucherlachs passt für ein Picknick am Hafen einfach sehr gut – abgesehen davon, dass es einfach total lecker ist. Stührk ist eine echte norddeutsche Traditionsmarke und stellt bereits seit über 100 Jahren Delikatessen aus dem Meer her. Neben Lachs aus Norwegen und Alaska, sowie Caviar, gibt es auch ein Bio Sortiment mit traditionellem Lachs, gebeiztem „graved“ Lachs und Forelle.

Mir ist es bei Fisch einfach wichtig, dass sowohl Qualität, Verarbeitung, als auch Herkunft der Fische transparent, nachhaltig und schonend sind. Das ist bei Stührk absolut gegeben. So tragen die Wildlachs Räucherfischprodukte das MSC-Logo und der Lachs aus Aquakultur das „Seafood from Norway“ Siegel. Wir waren alle begeistert vom intensiven Geschmack des Fisches und meine Freundin Susi war gleich Feuer und Flamme, als ich sie fragte, ob sie mein Model für unser kleines Picknick-Shooting am Kai sein möchte.
 

Pssst - am Ende des Post gibt es noch ein kleines Gewinnspiel. Schau gleich mal nach...

 



 

Sommer Burrito mit Räucherlachs und Dill-Wraps

 

Zutaten

Für die Tortilla-Fladen

300 g Weizenmehl
1 TL Salz
60 g flüssige Butter
2 EL gehackter Dill
200–220 ml kochendes Wasser

Für die Creme

200g Schmand
2 TL Senf
1 TL Honig
1 TL Weißweinessig
Salz, Pfeffer

Zum Belegen

150g geräucherter Lachs – z.B. von Stührk
1 kleine Tasse Couscous
2 kleine Tassen Gemüsebrühe
1 Avocado
1 Salatgurke
2 kleine Möhren
1 gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
etwas Salat

Zubereitung der Wraps

Alle Zutaten für die Tortilla-Fladen zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte elastisch aber nicht mehr klebrig sein. Das Ganze mit Frischhaltefolie abdecken und 20 min ruhen lassen. Den Teig in acht gleichgroße Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche recht dünn ausrollen. Eine gusseiserne oder beschichtete Pfanne erhitzen und die Tortilla-Fladen von beiden Seiten etwa 20 sek backen, bis sie kleine braune Flecken bekommen. Die Fladen stapeln und mit einem Geschirrhandtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Zubereitung des Couscous

Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen. Das Ganze abdecken, 10min quellen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern. Zwei Esslöffel Olivenöl einrühren und den Couscous abkühlen lassen. Alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Das Gemüse in mundgerechte Stücke bzw. Streifen schneiden.

Zubereitung des Burrito

Einen Tortillafladen auf die Arbeitsfläche legen und mit einem Esslöffel Honig-Senf-Creme bestreichen. Dann etwas Couscous darauf verteilen – dabei den Rand etwa 2-3cm frei lassen. Nun Salat, Lachs, Avocado, Paprika, Möhre und Zwiebel in der Mitte stapeln. Den Fladen über die Zutaten stülpen, die Seiten des Wraps einklappen und alles fest aufrollen. Die Burritos ein paar Minuten mit der offenen Seite nach unten liegen lassen, damit sie in Form bleiben. Wer das Ganze mitnehmen will, kann die Wraps in Alufolie oder Butterbrotpapier wickeln oder direkt in eine Brotdose legen.
 


 

Was isst du am liebsten zu Räucherlachs bzw. was ist dein Lieblingsrezept mit Räucherlachs?

 
Mach mit und kommentiere einfach unter diesem Post. Vielleicht isst du Lachs einfach mit etwas Remoulade und Salat zu Brötchen oder du liebst Lachs Flammkuchen. Lass es mich wissen.
Das Gewinnspiel endet am 09.08.2019 um 22:00 Uhr
Im Paket enthalten ist ein 3x geräucherter Lachs, 2x Lachs gravad.

Hinterlasst bitte eine Mailadresse, damit ich euch benachrichtigen kann, falls ihr gewonnen habt.

Teilnahmebedingungen

• Kommentiere bis 09.08.2020 um 22.00 Uhr unter diesem Blogpost
• Teilnehmen kann nur, wer eine Versandadresse in Deutschland hat.
• Mit der Teilnahme erklärt ihr euch einverstanden, dass eure Daten im Falle eines Gewinnes, zum Versand verwendet werden.
• Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden.
• Teilnehmen darf jeder ab 18 Jahren.
• Der Gewinn wird verlost.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Das Gewinnspiel ist vorbei. Gewonnen hat: Friedel Sandra. Herzlichen Glückwunsch!

KLICK, KLICK | Kennst du schon diese Rezepte?

[Anzeige] Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Stührk Delikatessen entstanden.