Würziger Ingwerkuchen mit Ginger Ale-Zuckerguss aus Irland

Rezepte aus aller Welt sind und bleiben für mich faszinierend. Wenn ich die Möglichkeit habe, suche ich im Internet oder in Büchern nach ausgefallenen Rezepten, die ich so noch nicht probiert habe. Natürlich nutze ich dann besonders im Urlaub die Möglichkeit, einen Blick in neue Kochbücher zu werfen. Selbst in Irland habe ich es mir nach den Wandertagen im Nirgendwo nicht nehmen lassen, die irischen Buchläden am letzten Tag zu durchforsten. Zum Glück hatte ich in meinem Rucksack und Handgepäck noch genug Platz, sodass sich nun etwa acht neue Bücher in meinem Regal befinden.

 

 
Schon im Flugzeug habe ich noch fleissig geschmökert und ein Rezept, das mir besonders ins Auge gestochen ist, war ein „Triple Ingwer Cake“ – klingt wirklich ausgefallen. In der heimischen Küche habe ich das Rezept nun etwas abgewandelt, da ich nicht alle Zutaten hier bekomme und schon der Teig angerührt. Etwas mühselig war das Schneiden des kandierten Ingwers aber wer leckeren Kuchen möchte, kann ruhig auch etwas Arbeit investieren. Am Ende war ich wirklich begeistert von dem Ergebnis, denn so etwas hatte ich noch nicht gegessen. Es schmeckt recht weihnachtlich und würzig, weshalb man es auch sehr gut zu Whiskey oder dunklem Bier essen kann.

 

 
Ja, ein Kuchen zum Bier klingt vielleicht komisch aber probiert es ruhig mal aus. Ich musste immer wieder vom Kuchen naschen, weil ich diese scharfe Süße einfach genial finde. Nicht ganz gelungen ist mir der Zuckerguss, der leider etwas zu flüssig geworden ist. Im Rezept habe ich die Menge des Zuckers schon erhöht, sodass es bei euch etwas zähflüssiger wird. Nun bin ich gespannt, was ich in meinem Bücherstapel noch für tolle Rezepte entdecke.

 

 

Würziger Ingwerkuchen mit Ginger Ale Zuckerguss