Frühlings Bruschetta mit Ei, Kichererbsen und Sprossen

enthält Reklame – Nur noch wenige Tage, dann ist schon wieder Ostern und wir haben endlich ein paar freie Tage zum Durchatmen. Ich verbringe die Tage leider ohne meine Familie aber wir werden es uns trotzdem schön machen und vielleicht ein paar Freunden zum Brunch einladen. Letzte Woche habe ich euch bereits ein paar Ideen für einen leckeren Osterbrunch gezeigt aber man kann nie genug Rezepte zur Hand haben, oder? Die Idee für diese leckere Frühlings Bruschetta mit Ei, Kichererbsen und Sprossen ist aus einer kleinen Blogparade entstanden. Fünf Bloggerinnen inkl. mir haben gemeinsam ein paar Möhrchenrezepte für euch kreiert. Heute ist bereits der vierte Tag und ich kann euch sagen: Ich bin schon im Möhrchen-Fieber!

 

 

Osterbrunch - Tu mal lieber die Möhrchen...

Da man an den Feiertagen immer dazu tendiert, etwas zu viel Süßes zu essen, habe ich mich für ein herzhaftes Rezept zum Osterbrunch entschieden. Generell bevorzuge ich auch ein herzhaftes Frühstück – außer es gibt einen leckeren Kuchen oder Waffeln. Da kann ich einfach nicht „Nein“ sagen. Was mögt ihr lieber? Die Creme aus Kichererbsen für die leckere Bruschetta ist schnell gemacht und ihr könnt sie auch einen Tag vorher vorbereiten. Dazu habe ich ein paar gekochte Eier hinzugeben und das Ganze mit ein paar Möhren dekoriert. Einfach, schnell und so lecker! Auch die Rezepte der Mädels, möchte ich euch nicht vorenthalten, denn es sind wirklich tolle Sachen dabei:

 
Montag – Kleid&Kuchen | Mini-Donut mit Frischkäsefrosting
Dienstag – Lecker&Co | Möhren Tartelettes
Mittwoch – Küchendeeren | Carrot Cake Hefekranz
Donnerstag – Ina Is(s)t | Frühlings Bruschetta mit Ei, Kichererbsen und Sprossen
Freitag – Faible for food | Carrot-Cake-Porridge im Glas

 

 

Frühlings Bruschetta mit Ei, Kichererbsen und Sprossen

 

Zutaten

Für 8 Scheieben

8 Scheiben Baguette nach Wahl
2 hartgekochte Eier
150g gegarte Kichererbsen
1 EL feingehackte Zwiebel
1 Möhre
1 EL Senf
2 EL saure Sahne
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1/4 TL Curry
2 EL Olivenöl
etwas Alfalfa Sprossen
Salz&Pfeffer
 

Zubereitung

Die Kichererbsen in eine Schüssel geben, leicht salzen und mit kochendem Wasser übergießen. Das Ganze etwa 10min ziehen lassen. Die Kichererbsen abgießen. Wer möchte, kann jetzt die Kichererbsen ein die Schalen entfernen, insofern ihr sie leicht abreiben könnt. Das macht die Kichererbsen bekömmlicher. Die Kichererbsen nun mit einer Gabel grob zerdrücken. Nun die Möhre schälen und mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer acht lange, dünner Stränge aus der Möhre schneiden. Den Rest der Möhre sehr fein hacken. Die Zwiebel, die gehackte Möhre, die Gewürze, saure Sahne, 1 Teelöffel Olivenöl und Senf zu den Kichererbsen hinzugeben und alles gut vermischen. Das Ganze noch einmal mit Salz abschmecken.

Die Brotscheiben mit wenig Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne rösten. In der Zwischenzeit die Eier pellen und grob hacken. Die Kichererbsencreme auf den lauwarmen Brotscheiben verteilen und das Ei, sowie die Sprossen darübergeben. Die Möhrenbänder in die Creme stecken und alles mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

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Mach mit und gewinne dieses schöne Osterpaket!

 
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Was darf bei eurem Osterbrunch nicht fehlen?

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Das Gewinnspiel endet am 21.04.2019 um 23:59 Uhr

Beendet – Gewonnen hat Liza. Herzlichen Glückwunsch.

Der oder die Gewinner/in poste ich am darauffolgenden Tag unter diesem Post.

Teilnahmebedingungen
• Kommentiere bis 21.04.2019 um 23.59 Uhr unter diesem Blogpost
• Teilnehmen kann nur, wer eine Versandadresse in Deutschland hat.
• Mit der Teilnahme erklärt ihr euch einverstanden, dass eure Daten im Falle eines Gewinns, zum Versand verwendet werden.
• Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden.
• Teilnehmen darf jeder ab 18 Jahren.
• Die Gewinne werden verlost.
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.