Apple Pie Cheesecake
Käsekuchen ist einfach immer wieder lecker aber noch besser schmeckt mir der cremige Kuchen in Kombination mit etwas Obst. Ein fruchtiger Beerenspiegel, süße Aprikosen oder dieses feine Apple Pie Topping. Die Idee für den Apple Pie Cheesecake kam mir vor ein paar Tagen, als eine Nachbarin plötzlich vor meiner Tür stand und fragte, ob ich eine ganze Stiege voller Äpfel haben möchte. Ihr kennt mich – ich habe natürlich „ja“ gesagt und stand kurz darauf in der Küche mit etlichen Kilos an Äpfeln. Die meisten Äpfel habe ich zu Apfelmus verarbeitet und der Rest wanderte auf meinen perfekten Käsekuchen.
Cheesecake oder Apple Pie – geht beides!
Seit langer Zeit kann ich heute mit meinem Cheesecake endlich mal wieder an einer kleinen Foodie Runde teilnehmen. Beim „Käsekuchen Boom“ gibt es heute viele leckere Rezepte für euch. Ich würde mich ja einmal über das Kuchenbuffet futtern. Im Übrigen war ich so happy, dass mein Kuchen wirklich perfekt aus dem Ofen kam. Wenn ihr einen Käsekuchen backen möchtet, der besonders cremig ist und nicht reißt, dann probiert mal mein Rezept aus. Ich bin gespannt, was ihr sagt.
Käsekuchen-Rezepte, die euch zum Schwärmen bringen
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1x umrühren bitte aka kochtopf Schwarzwälder Kirsch-Käsekuchen
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Ihr sucht noch mehr Erdbeer-Rezepte? Dann schaut euch doch gerne auch meine kleine Sammlung mit süßen Rezepten an.
Kochutensilien
Zutaten
Für den Boden
- 120 g flüssige Butter
- 160 g Haferflocken
- 140 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Cheesecake Füllung
- 400 g Griechischer Joghurt
- 500 g Quark 20% Fett
- 200 g Frischkäse natur
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 3 EL Ahornsirup
- 1/2 Bio Zitrone Saft und Abrieb
- 2 EL Speisestärke
- etwas Vanilleextrakt
Für das Apple Pie Topping
- 2 EL Butter
- 3 Äpfel
- 2 EL Ahornsirup
- 40 g brauner Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Wasser
- 2 TL Stärke
Anleitungen
Boden zubereiten
- Zuerst den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Sieb in eine Schüssel hängen, mit einer Lage Küchenkrepp auslegen und den griechischen Joghurt hineingeben. Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig andrücken und alles für 15 Min. backen. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Cheesecake Füllung zubereiten
- Den Joghurt aus dem Sieb nehmen. Zusammen mit dem Frischkäse und dem Quark glattrühren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und ein paar Minuten cremig anrühren. Die Füllung in die Form geben und die Springform ein paar Mal kräftig auf die Arbeitsfläche aufschlagen, damit kleine Luftbläßchen hochsteigen können. Den Kuchen für 45 Min. backen. Danach den Ofen ausschalten, die Tür nicht öffnen und den Kuchen eine Stunde im Ofen stehen lassen. Die Tür öffnen, noch einmal 15 Min. warten. Danach rausnehmen und komlett abkühlen lassen.
Apple Pie Füllung zubereiten
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Äpfel für 5-6 Min. garen. Dann Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimt und Sirup hinzugeben. Alles weiter anbraten, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Zum Schluss die Stärke mit einem Schuss Wasser vermischen und hinzugeben. Alles gut verrühren, bis das Topping angedickt ist. Alles auf den Kuchen geben und wieder abkühlen lassen.
Notizen
KLICK, KLICK | Kennst du schon diese Rezepte?
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24. Februar 2023at7:00Pingback:Veganer Zitronen-Käsekuchen mit kandierten Zitronen-Scheiben ❤ • Nom Noms food
24. Februar 2023at10:13Gabi
25. Februar 2023at8:12„Der nicht reißt…“ da hattest du mich. Das werde ich im Interesse der Wissenschaft überprüfen, denn daran hapert es bei mir sonst immer 😉 Gut, Hunger auf diesen tollen Käsekuchen habe ich auch…
Diana
6. Oktober 2023at21:52Hallo Ina,
heute habe ich deinen Apfel-Käsekuchen probiert, denn mein Apfelbaum hat jede Menge Äpfel diese Saison getragen und ein Käsekuchen geht immer! Es hat super funktioniert und schmeckt -wie alle deine Rezepte- BOMBE!
Liebe Grüße aus Dresden
Ina
29. Oktober 2023at15:02Liebe Diana, das freut mich sehr zu lesen – danke dir!