Essen im Büro #17: Knusprige Müsliriegel mit Amaranth, Kürbiskernen, Cranberries und weißer Schokolade

[Reklame] Heute gibt es endlich ein Revival – erinnert ihr euch noch an meinen Themen-Donnerstag aus dem vergangen Jahr – „Essen im Büro“? Viele schöne Rezepte habe ich euch bereits gezeigt, die ihr mit zur Arbeit, in die Uni oder einfach für unterwegs mitnehmen könnt. Wie das aber immer so ist, wenn man sich viel vornimmt und gute Vorsätze schürt: es ist verdammt schwer, sie auch einzuhalten. Besonders am Ende des Jahres wurde es still um das schöne Thema aber ich wurde so oft gefragt, ob es noch weitere Rezepte geben wird. Heute habe ich beschlossen, dass ich mich wieder etwas mehr am Riemen reißen möchte und weitere Rezepte für euch kreiiere. Ein kleiner Ansporn war dabei eine Anfrage von Tchibo, ob ich nicht Lust hätte, ein Rezept für neue Serie „Grüne Fitnessküche“ auszuprobieren. Mir kam sofort die Idee für diese knusprigen Müsliriegel mit Amaranth, Kürbiskernen, Cranberries und weißer Schokolade in den Sinn und ich kann euch sagen: sie sind so lecker!

 

 
Müsliriegel sind eigentlich kinderleicht aber es gibt es paar Sachen, die man beachten muss, um wirklich die perfekten Müsliriegel aus dem Ofen zu bekommen. Meine Müsliriegel habe ich mit gepufftem Amaranth, Kürbiskernen, Haferflocken und getrockneten Cranberreis zubereitet. On top oder besser gesagt on bottom habe ich die Riegel mit weißer Schokolade verfeinert. Einen besonders feinen Geschmack bekommt ihr, wenn ihr die Haferflocken und die Kürbiskerne vorher in einer Pfanne anrötet. Der Amaranth wird nicht geröstet, da er zu schnell verbrennt. Danach werden alle Zutaten einfach miteinander vermengt – denkbar einfach!

 

 
Oft passiert es mir beim Backen der Müsliriegel, dass sie zu bröselig werden und auseinanderfallen. Wichtig bei den Müsliriegeln ist, dass ihr genug „Kleber“ verwendet. Das kann z.B. Honig, Reissirup oder Agavendicksaft sein. Für das Backen habe ich diesmal die neue Müsliriegel-Backform aus Silikon verwendet, die es zurzeit in den Tchibo Filialen und natürlich auch online gibt. Der Vorteil an so einer Form ist, dass ihr die Müsliriegel gut pressen könnt, die Riegel so besser halten und sie am Ende ein perfekte Form haben – schließlich isst das Auge ja mit. Ein paar Verschlussklammern und neue Dosen habe ich mir zum Transport auch gleich ausgesucht, denn faltbare Brotdosen sind einfach der Hit. Sind sie nicht hübsch?  Tetrisspielen im Küchenschrank ist nicht gerade meine Liebslingsbeschäftigung und nach der Arbeit nehmen sie in der Tasche wenig Platz weg, wenn ihr z.B. noch für’s Abendessen einkaufen möchtet.

 

 
Für Müsliriegel fallen mir wirklich hunderte von leckeren Kombinationen ein und meine Kollegen waren ganz begeistert von der leckeren Energiequelle. Im Handumdrehen waren die Riegel am Nachmittag verputzt. Übrigens haben mich meine Kollegen auch gleich noch auf meine neue Trinkflasche angesprochen. Mit der Flasche könnt ihr leckeres Infused Water zubereiten – sprich Wasser mit Obst aromatisieren. Ich nehme dafür gerne ein paar frische Zitronen oder auch Gurke und Minze. Durch den perforierten Stab in der Mitte der Flasche stören die Früchte nicht beim Trinken.
Lasst mich doch gerne wissen, welches eure liebsten Müsliriegel sind. Nächste Woche habe ich noch eine schöne Idee für’s kleine Frühstück im Büro.

 

 

Knusprige Müsliriegel mit Amaranth, Kürbiskernen, Cranberries und weißer Schokolade

 
[Reklame]  Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Tchibo entstanden. Die Produkte wurden mir kostenfrei zur Verfügung gestellt. Dies beeinflusst jedoch nicht meine Meinung. Alle Produkte zu aktuellen Themenwoche findet ihr HIER