Zutaten

Für etwa 40 Stück

250g Mehl
150ml Milch
1 TL Salz
1/2 Würfel Hefe
1/2 TL Zucker
30 Margarine

1 Liter Wasser
3 EL Natron

Etwas grobes Salz
100g dunkle Schokolade

Zubereitung

Milch, Hefe und Zucker miteinander verrühren und etwa 20min gehen lassen. Mehl, Salz und Margarine hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Geschirrhandtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 30min gehen lassen. Den Teig in drei Teile teile und auf einer bemehlten Fläche zu Schläuchen mit einem Durchmesser von ca. 3cm ausrollen. Mithilfe eines Messers oder eines Pizzarollers die Teigschläuche in kleine Konfektstückchen teilen und auf einen Teller setzten. Noch mal 15min gehen lassen. Die Teller dann für 30min in den Kühlschrank stellen.

Nun das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Natron vorsichtig hinzugeben. Die Konfektteilchen nach und nach 30 Sekunden in der Lauge baden lassen. Dann herausfischen und auf einen Teller legen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Teilchen darauf platzieren. Nun in den Ofen schieben (nicht vorheizen) und bei 220°C Umluft für 18min backen.

Wenn sie abgekühlt sind, wird die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen. Etwa die Hälfte der Laugenteilchen in die Schokolade tunken und wieder auf das Backpapier legen. Etwas Salz auf die Schokolade geben und abkühlen lassen.