Traditionelle chinesische Jiaozi – gefüllte Teigtaschen /// Traditional chinese dumplings

Der heutige Post sollte in die Geschichte meines Blogger-Dasein eingehen, denn es ist mit Abstand, der aufwendigste Post, der mich seit meinen ersten Bloggertagen verfolgt. Dabei geht es weniger um die Zubereitung der Jiaozi  – vielen wohl eher bekannt unter dem Namen „Dumplings“ – sondern um die Zeit, die ich gebraucht habe, bis es endlich einen vernünftigen Post über dieses leckere Essen gibt. Unzählige Male habe ich die kleinen Dinger schon zubereitet aber jedes Mal war es nach dem Kochen zu dunkel, ich hatte keine Lust mehr oder sie sahen einfach nicht so aus, wie ich es mir vorgestellt hatte. Auch das Kochblog-Radio, das mich vor fast 1 1/2 Jahren zu meinem Blog interviewt hatte, erinnerte mich damals bei der Frage: „Was mein liebstes asiatisches Gericht sei?“ daran, dass ich sie nun endlich verbloggen musste.

 

 
An diesem Wochenende habe ich mich nun zusammengerissen, rechtzeitig begonnen und erneut diese leckeren Jiaozi gekocht. Man kann die Teigtaschen auf unzählige Arten füllen, falten und zubereiten. Ich habe mich diesmal für eine ganz klassische Variante entschieden. Übrigens habe ich zum Beginn des Bloggens auch schon einmal einen kleinen Dumplingspost veröffentlicht. Damals hatte ich die Teigtaschen zusammen mit meiner Mutter zubereitet. Wir hatten sie mit Hackfleisch, kleinen Krabben und Pilzen gefüllt – ein Rezept war natürlich nicht dabei.

 

 
Das Zubereiten der Jiaozi macht auf jeden Fall Spaß und ich finde, dass man es besonders gut mit Freunden vorbereiten kann. Jeder kann fleißig falten und wer sich vorher im Internet ein bisschen über die verschiedenen Techniken informiert, kann bei einer Faltchallenge vielleicht sogar mit einem asiatischen Koikarpfen-Dumpling auftrumpfen.

 

 
Meine Jioazi sind da wohl eher die Faulpelvariante aber sie gefallen mir trotzdem. Damit ihr auch nachvollziehen könnt, wie die Dumplings gefaltet werden, habe ich für euch diesmal viele Bilder von der Zubereitung gemacht. Gefüllt habe ich sie dann mit Fleisch und Frühlingszwiebeln und zum Schluss im Dampfgarer zubereitet. Angebraten aus der Pfanne schmecken sie im Übrigen auch sehr gut. Vielleicht zeige ich euch das ein andersmal – und nicht erst in 2 Jahren!

 

 

Traditionelle chinesische Jiaozi