Festliche Baumkuchen-Törtchen mit Orangencreme

[Anzeige/Gewinnspiel] Wenn ich mich entscheiden müsste, was mein liebstes Gebäck in der Weihnachtszeit ist – würde ich mich vermutlich für Baumkuchen entscheiden. Dabei habe ich das leckere Gebäck bis dato immer nur gekauft und nie selbst gebacken. Irgendwie ist es ähnlich wie mit Blätterteig. Es schmeckt wahnsinnig gut, man verwendet es recht häufig aber scheut sich doch ein wenig vor der Arbeit. Genau so ging es mir mit Baumkuchen. Ich hatte wahnsinnigen Respekt vor der Zubereitung eines Baumkuchens aber ich kann euch sagen: Es ist wirklich kein Hexenwerk und es macht sogar richtig Spaß! Also nix wie ran an den Ofen, den eins könnt ihr mir glauben: Eure Liebsten werden Augen machen, wenn ihr mit selbstgemachtem Baumkuchen um die Ecke kommt.

 

 

Baumkuchen-Törtchen mit Orangencreme und valencianischem Orangenlikör

 
Die Idee für meine selbstgemachten Baumkuchentörtchen entstanden im Rahmen des tollen Foodblogger-Adventskalender, an dem ich auch in diesem Jahr wieder teilnehmen. Im letzten Jahr hatte ich zu diesem schönen Anlass eine paar zarte Orangenlikörplätzchen mit Marzipansternen zubereitet. Wie ihr seht, bin ich der Orange in der Weihnachtszeit wohl sehr verfallen. Irgendwie macht es mir Spaß, meine „Küchenskills“ für sich ein Event herauszufodern, weshalb ich meine Baumkuchen-Idee fix in die Runde geschmissen hatte. Gesagt getan habe ich das Ganze mit einer feinen Orangencreme und etwas Orangenlikör abgerundet. Dafür habe ich auch einen ganz wunderbaren Orangenlikör namens „Frederica“ gefunden – aus valencianischen Orangen. Ein Traum! Das Ganze findet ihr im spanischen Feinkostshop ++ jamon.de ++. Auch für Weihnachtsgeschenke eine wirklich tolle Einkaufsmöglichkeit, die ich euch nur empfehlen kann. Spanischen Wein, Tapas, Spirituosen und auch ganze Präsentkörbe gibt es im Shop. Schaut mal vorbei!

 

 
Auch in diesem Jahr gibt es natürlich wieder 23 weitere Blogger, die mit tollen weihnachtlichen Rezepten daherkommen. Hier findet ihr alle Teilnehmer aus diesem Jahr. Gestern gab es einen tollen No-Bake Vanillekipferl Cheesecake bei Marc von Bake to the roots und morgen geht es bei Die Stillers – foodverliebt weiter. Viel Spaß beim Stöbern.

 
1. Dezember: Gernekochen
2. Dezember: Sasibella
3. Dezember: Meine Torteria
4. Dezember: Julias Torten und Törtchen
5. Dezember: Die Jungs kochen und backen
6. Dezember: Antonella’s Backblog
7. Dezember: Bake to the roots
8. Dezember: Ina Is(s)t
9. Dezember: Die Stillers – foodverliebt
10. Dezember: LECKER&Co
11. Dezember: Nom Noms food
12. Dezember: eatTolerant
13. Dezember: Jessis Schlemmerkitchen
14. Dezember: Julias Torten und Törtchen
15. Dezember: Das Freulein Backt
16. Dezember: S-Küche
17. Dezember: Maltes Kitchen
18. Dezember: Muffin Queen
19. Dezember: Miss Blueberry Muffin
20. Dezember: Kuchenbäcker
21. Dezember: moey’s kitchen
22. Dezember: Kleid & Kuchen<
23. Dezember: danielas foodblog
24. Dezember: Farbbechers Cuisine

 

 

Festliche Baumkuchen-Törtchen mit Orangencreme

 

Zutaten

180g weiche Butter
180g Zucker
1 EL Vanillezucker
4 Eier
100g Mehl
75g Speisestärke
2 TL Backpulver
70g Marzipan

4 EL Orangenlikör

Für die Orangencreme

6 Blatt Gelatine
300ml frisch gepresster Orangensaft
2 Eier
200ml Sahne
100g Zucker
2-3 EL Orangenabrieb

50g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Zuerst wird der Baumkuchen zubereitet. Dafür die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Butter, Eigelb und Zucker sehr cremig schlagen. Das Marzipan mit 2 EL Wasser erwärmen, bis es weich wird. Das Ganze unter die Eigelbmasse rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen. Die Mischung unterrühren und zum Schluss das Eiweiß unterheben.

Eine 24er Springform mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180°C Umluft mit Grillfunktion vorheizen. 3 EL des Teiges in der Springform verteilen und für 3-4 min backen, bis der Teig goldbraun ist. Die Springform aus dem Ofen nehmen, wieder 3-4 EL Teig drauf verteilen und goldbraun backen. Das Ganze wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Kuchen komplett auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Orangensaft in einem Topf erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Das Ganze abkühlen lassen. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und unter den Orangensaft heben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen und die Sahne sehr steif schlagen. Beides unter die Saftmischung heben und 2-3 Stunden kaltstellen – bis alles fest ist.

Aus dem Kuchenteig vier kleine Kreise mit einem Durchesser von etwa 10cm ausschneiden und mit jeweils einem Esslöffel Orangenlikör tränken. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Je einen Esslöffel Schokolade auf ein Törtchen geben und mit einer gezackten Teigkarte verteilen. Sobald die Schokolade etwas fest ist, eine Nocke Orangecreme auf das Törtchen geben. Aus dem restlichen Teig kleine Sterne ausstechen, auf die Creme geben und zum Schluss ein wenig Orangenabrieb darübergeben.

 

 

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Wie könnt ihr mitmachen?
 

Verrate mir in einem Kommentar, was dein liebstes Gebäck in der Weihnachtszeit ist

Ich drücke euch die Daumen!

Allgemeine Teilnahmebedingungen
# Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
# Teilnahme nur mit Wohnsitz in Deutschland möglich
# Die Verlosung endet am 12.12.2019 – 23.59 Uhr
# Die Gewinner werden per Mail benachrichtigt und im Post bekannt gegeben
# Ihr müsst das 18. Lebensjahr erreicht haben
# Die Preise können nicht in bar ausgezahlt werden.
# Die persönlichen Daten werden lediglich zum Versand des Preises verwendet.
# Sollte sich der Gewinner innerhalb von 7 Tagen nicht melden, wird der Preis neu verlost

 

Hier findest du noch mehr Rezepte aus meiner bunten Küche…

 

[Anzeige] Diese Beitrag ist in Zusammenarbeit mit jamon.de entstanden.