Irische Forellencreme mit Meerrettich

Zwei Monate ist es nun schon her, dass ich meinen Sommerurlaub an der Atlantikküste Irlands verbrachte. Kulinarisch waren wir damals recht einseitig unterwegs. Wir machten eine große Wanderung mit Zelt und ernährten und hauptsächlich von Energieriegeln und Couscous. Den letzten Tag in Irland verbrachte ich aber damit, ein paar irische Kochbücher in mein Handgepäck zu verfrachten. Nun habe ich am letzten Wochenende einen irischen Abend für meine Freunde gemacht.

 

 

Irische Brotzeit mit Forellencreme

Zusammen schauten wir Bilder aus dem Urlaub an, tranken irisches Bier, Whiskey und natürlich gab es auch irisches Essen. Eine Vorspeise war diese Forellencreme serviert auf einem Roggenbrot. Eine wirklich sehr einfache Speise, die allen sehr gut schmeckte. Am daruf folgenden Tag mochte ich sie sogar noch etwas lieber, da sie inzwischen richtig gut durchgezogen war. In Irland verwendet man für diese Creme auch oft geräucherte Makrele aber leider habe ich diese in meinem Supermarkt um’s Eck nicht bekommen. Vielleicht beim nächsten Mal, denn diese Creme wird es sicherlich noch des Öfteren bei uns zum Abendbrot geben.

 

 

Irische Forellencreme mit Meerrettich

 

Zutaten

Für 4 Portionen

250g geräuchertes Forellenfilet
Saft einer Zitrone
200g Frischkäse, natur
3 TL frisch gerieber Meerrettich oder Tafelmeerrettich
2-3 EL gehackte Petersilie
Pfeffer
Salz

Dazu passt: Roggenbrot aus dem Holzofen

Zubereitung

Den Fisch mit einer Gabel grob zerteilen und Gräten entfernen. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die Creme für min. 1 Stunde ziehen lassen. Am besten schmeckt sie jedoch, wenn sie über Nacht im Kühlschrank stand. Zusammen mit frischen Roggenbrot servieren.

 

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