Pikante Blätterteigtaschen mit Erbsen und Curry

Sie sind knusprig, würzig und schnell gemacht: Diese Blätterteigtaschen mit Erbsen sind ein toller Snack für Zwischendurch. Zwar habe ich Blätterteig auch schon selbst gemacht aber für dieses Rezept habe ich einfach auf eine Rolle Fertigteig zurückgegriffen – manchmal darf das auch sein, oder? Vor einigen Jahren hatte ich dieses Rezepte bereits auf dem Blog veröffentlicht aber mit gruseligen Fotos. Als es nun eine neue Aktion der Rezeptereihe „All you need is…“ gab, passten die Blätterteigtaschen perfekt. Heute gibt es nämlich ein „Best Of“ der Rezeptkategorien und ich habe mir das Thema Snacks&Fingerfood ausgesucht.
 

Ob als kleiner Snack oder als Fingerfood auf einer Party: Blätterteigtaschen mit Erbsen sind im Handumdrehen fertig

 
Für die Füllung der Blätterteigtaschen braucht es nur wenige Zutaten. Gewürzt habe ich die Erbsenfüllung mit Curry Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel und etwas Ingwer. Im Grund genommen Zutaten für ein leckeres Curry. Alles wird zusammen mit etwas Zwiebel und Knoblauch anbraten und schon können die Taschen befüllt werden. Neben meinem Rezept für Fingerfood gibt es heute noch eine Vielzahl an anderen Rezepten aus ganz unterschiedlichen Kategorien. Ich bin schon gespannt, welche Ideen hier wieder zusammengekommen sind. Viel Spaß beim Stöbern!
 

Hier findet ihr das Best of…“All you need is…“

 
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Blätterteigtaschen mit pikanter Erbsenfüllung

Zutaten

Für 6 Stück

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine Scheibe Ingwer
1 TL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
3 EL Wasser
200g grüne TK Erbsen

1 TL getrockneter Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Curry Garam Masala oder normales Curry
Salz/Pfeffer

1 Eigelb
1 EL Milch
Etwas Sesam

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kleinschneiden und in Öl glasig dünsten. Zitronensaft mit dem Wasser mischen und zugießen. Erbsen und Gewürze zugeben und unter Rühren etwa fünf Minuten weiterdünsten. Das Ganze mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob stampfen.

Den Blätterteig ausrollen und zu Quadraten zuschneiden. Je ein bis zwei Esslöffel Füllung auf eine Blätterteigscheibe geben, die Scheibe zu einem Dreieck zuklappen und die Ränder mit Hilfe einer Gabel sorgfältig zusammendrücken. Eigelb und Milch verquirlen und die Blätterteigtaschen damit bestreichen. Zum Schluss den Sesam aufstreuen. Etwa 20 Minuten bei 180-200°Umluft backen.
 

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