Roggenbrot-Fladen mit Sauerkraut, Schmand und Schinkenwürfel

Am Wochenende habe ich ein hessisches Buffet für meine Freunde zubereitet. Natürlich gab es dafür auch den absoluten Klassiker: Rippchen mit Kraut. Ich selbst hatte das Gericht bis dato noch nie gegessen und war deshalb selbst gespannt, wie es schmeckt. Das Sauerkraut wird mit Zwiebel anbraten und dann in Apfelwein oder Apfelsaft gegart. Danach werden die gekochten Rippchen darin erwärmt. Das Ganze ist wirklich kinderleicht und schmeckt sehr lecker.

 

 
Da meine Gäste natürlich nicht hungrig nach Hause gehen sollten, habe ich reichlich Sauerkraut gekocht. Die Reste gab es nun zum Anfang der Woche. Heute habe ich diese knusprigen Roggenbrot-Fladen zubereitet, die auch nach der Arbeit schnell gemacht sind. Der Teig wird nicht mit Hefe zubereitet, sondern mit Bier. Auf diese Weise muss der Teig nicht ruhen, sondern kann gleich verarbeitet werden.

 

 

Roggenbrot-Fladen mit Sauerkraut, Schmand und Schinkenwürfel