Essen im Büro #7 – Kartoffel-Schinken-Schnecken

Endlich ist wieder Donnerstag und ich habe ein neues Rezept für euch im Gepäck. Letzte Woche musste der Themendonnerstag leider pausieren, da ich meine Food Blog Award Reise Richtung Dubai angetreten bin. Ein paar wirklich spannende Tage habe ich dort erlebt, von denen ich euch am Wochenende etwas mehr erzählen werde. Mit einem gefühlten Kilo Datteln bin ich nun wieder in heimischen Gefilden aber habe heute kein arabisches Rezept für euch kreiert, sondern ein ganz bodenständiges Rezept mit Kartoffeln und Schinkenspeck! Ich bin ja komischerweise kein Fan von gekochten Kartoffeln aber in allen erdenklichen, anderen Varianten liebe ich sie. Bratkartoffeln, Ofenkartoffeln, Pellkartoffeln – könnte ich jeden Tag essen! Ganz besonders mag ich aber auch Kartoffelbrot und Kartoffelbrötchen. Da diese aber meistens mit Hefe gemacht werden und man etwas mehr Zeit benötigt, gibt es das bei mir nur am Wochenende. Wer nun, so wie ich, auch unter der Woche auf einen leckeren Kartoffelteig nicht verzichten mag, der sollte diese Schnecken ausprobieren.

 

 
Für die Schnecken könnt ihr auch wunderbar ein paar übrig gebliebene Salzkartoffeln verwenden. Ich habe dazu nun einfach etwas Schinkenspeck genommen und im Teig eingerollt aber ihr könnt auch Käse oder Gemüse verwenden. Sehr gut kann ich es mir z.B. mit würzigem Parmesan, Oliven oder  Zucchini vorstellen. Da sind der Kreativität wirklich keine Grenzen gesetzt – vielleicht probiert ihr ja mal was aus und zeigt es mir. Durch die Kartoffeln im Teig und den Speck, sind die Schnecken schon recht saftig, weshalb man nicht unbedingt noch einen Dip oder einen Aufstrich dazu braucht. Wer mag, kann aber einfach etwas Frischkäse oder Kräuterquark dazu kombinieren.

 

 

Kartoffel-Schinken-Schnecken