Gefüllte Kokos-Plätzchen mit dunkler Schokolade

Ich bin ganz ehrlich: Ich hätte nicht damit gerechnet, dass ich es in diesem Jahr schaffe, ein neues Plätzchenrezept auf dem Blog zu posten. Zum einen habe ich so viel zutun wie schon lange nicht mehr und zum anderen bin ich irgendwie unmotiviert und wenig in Weihnachtsstimmung. Vermutlich ist es der Stress, der mich davon abhält, mal inne zu halten und die schönen Lichter überall zu genießen. Dann schrieb mich meine Freundin Tina an und fragte, ob wir nicht endlich mal wieder eine Global Food Challenge machen machen. Zwar lebe ich jetzt nicht mehr in Kanada aber vollig egal – ich war natürlich sofort mit dabei! Weil wir uns beide vor kurzem noch darüber amüsiert haben, dass wir immer zu viele Kokosraspeln zu Hause haben, stand das Motto schnell fest. Diesmal heißt es: Kokos für den Plätzchenteller
 


 

Schokoladige Plätzchen mit Milch-Kokoscreme – so lecker meine Kokos-Plätzchen!

 
Wie sehr hätte ich mich geärgt, wenn ich diese leckeren Plätzchen nich ausprobiert hätte. Gut, ich hätte natürlich gar nicht gewusst, dass sie so eine Gaumenfreude sind aber ich bin echt begeistert. Die einfachen Schokoplätzchen werden mit einer Creme aus Milch und Kokos gefüllt. Danach habe ich sie ganz dünn mit dunkler Schokolade bepinselt und noch ein paar Kokosraspeln drauf verteilt. Sieht und klingt vielleicht ein wenig kompliziert aber es ist so einfach. Auch die Füllung wird nur im Topf aufgekocht und zack: Fertig! Ich bewahre die Plätzchen immer im Kühlschrank auf aber ihr könnt sie auch in eine kalte Speisekammer stellen. Ihr solltet sie innerhalb einer Woche verzehrt habe, da die Füllung nicht so lange haltbar ist. Sollte kein Problem sein, oder? Falls ihr noch mehr Plätzchenrezepte sucht, dann klickt einfach HIER .

Bei Tina findet ihr heute ebenfalls eine köstliche „Kokos-Spezialität“. Bei ihr gibt es: >> Kokoskugeln mit Rum << . Lasst euch das nicht entgehen.
 


 

KLICK, KLICK | Kennst du schon diese Rezepte?