Holsteiner Rübenmus mit knusprigem Linsen-Grünkohltopping

Ich kenne ja wirklich sehr viele Rezepte – auch aus der internationalen Küche aber Rezepte aus meiner neuen Heimat Schleswig-Holstein gibt es auf meinem Blog noch nicht. In diesem Winter ist mir ein Gericht nun so oft über den Weg gelaufen, dass ich es unbedingt ausprobieren musste: Holsteiner Rübenmus! Normalerweise wird das Mus aus Steckrübe, Kartoffeln und Karotten mit Kassler und Mettwurst serviert. Natürlich haben wir auch die klassische Variante ausprobiert aber ich muss leider gestehen, dass es mir zu salzig und zu viel Fleisch ist. Deshalb habe ich mir einfach eine vegetarische Variante überlegt, denn das Rübenmus fanden hier alle Familienmitglieder richtig gut. Damit das Ganze auch wunderbar in die Saison passt, habe ich ein würziges Topping aus Berglinsen und Grünkohl zubereitet.
 

 

Vegetarisches Holsteiner Rübenmus mit knusprigen Grünkohlchips

 
Grünkohlchips waren vor ein paar Jahren ein echter Hype und ich erinnere mich noch an eine Tüte Grünkohlchips aus dem Supermarkt, die alles andere als lecker waren. Nun habe ich auf Instagram nochmal ein kleines Reel zu den Chips gesehen und wollte ihnen eine zweite Chance geben. Da ich nun im Besitz eines Air Fryers bin, geht das Ganze ratzfatz. Grünkohl zupfen, waschen, marinierne und für zwei Minuten in die Heißluftfritteuse – mega gut! Die Chips sind richtig knusprig, würzig und ein wirklich außergewöhnliches Topping. Ein wunderbares Winteressen!

 

#saisonalschmecktsbesser Tolle saisonale Rezepte für den Winter

 
Seit langer Zeit kann ich heute mal wieder an der kleinen Bloggerunde „Saisonal schmeckt’s besser“ teilnehmen. Hier findet ihr viele bunte Rezepte für die Winterzeit:

Nom Noms food Veganer Semmelknödel aus der Gugelhupf Form an Feldsalat-Karotten-Salat mit Senf-Dressing

Möhreneck veganer Shepherd’s Pie mit Grünkohl

Münchner Küche Maronen-Pilz-Fregola mit Gremolata

Pottgewächs Winterstulle mit Grünkohl-Hummus

Lebkuchennest Veganer Colcannon mit Lauch & Grünkohl

zimtkringel Quer durch den Wintergarten

Jankes Seelenschmaus Wirsing-Rouladen mit orientalischer Couscous-Füllung

Feed me up before you go-go Süßkartoffel-Lauch-Suppe mit Apfel-Nuss-Topping

Küchenlatein Winterliche Rotkohl-Apfelsuppe

Volkermampft Veganes Gemüsecurry mit Schwarzwurzel, Rosenkohl und Wirsing

Brotwein Rote Bete Aufstrich

Ihr sucht noch mehr saisonale Rezepte? Dann schaut euch doch gerne auch meine kleine Sammlung mit Winter-Rezepten an.
 

 

KLICK, KLICK | Kennst du schon diese Rezepte?