Vegetarisches Kichererbsen Curry mit Spinat

Ein würziges, scharfes Curry ist für mich ein echter Genuss. Vor ein paar Tagen habe ich zum ersten Mal ein vegetarisches Kichererbsen Curry mit Spinat ausprobiert, das ich vor ein paar Jahren in England gegessen hat. Witzigerweise ist England nicht nur berühmt für Baked Beans und Fish&Chips, sondern auch für seine indische Küche. Diese Curry Rezept ist dabei super einfach und schnell gemacht. Gerade auch zum Feierabend, wenn man vielleicht etwas weniger Lust zum Kochen hat, kann ich euch dieses Curry nur empfehlen. Wenn ihr übrigens keine Kichererbsen zur Hand habt, könnt ihr das Ganze auch wunderbar mit ein paar Linsen zubereiten. Dazu habe ich Naan Brot ausgebacken aber auch Reis passt sehr gut zu diesem Gericht.
 


 

Vegetarisches Kichererbsen Curry als echtes Soulfood

 
Für mich darf es beim Essen auch mal richtig scharf sein. Deshalb liebe ich ja internationale Rezepte, die mit viel Gewürzen um die Ecke kommen. Besonders mein afrikanischer Erdnusseintopf und mein Tikka Masala haben es euch dabei sehr angetan. Deshalb habe ich gedacht, dass ihr euch sicherlich über ein paar mehr internationale Gerichte freut. Da mein Freund einige Zeit in Indien war, gibt es bei uns ab und zu indisches Essen. Als wir dann vor ein paar Jahren zusammen in England waren, wurde erstmal die indischen Take away Shops geplündert. Was ich an der indischen Küche besonders mag, ist die große Vielfalt an vegetarischen Rezepten. Dieses vegetarische Curry hat alles, was es braucht.
 


 

Vegetarisches Kichererbsen Curry mit Spinat

Zutaten

3-4 Portionen

1 Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
1 EL getrockneter Koriander, gemahlen
2 EL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL Kurkuma
1 Prise Zimt
wer mag, 1-2 TL Chili
2 EL Tomatenmark
900g gekochte Kichererbsen
400g stückige Tomaten/Dose
100ml Kokosmilch
200g Spinat
1/2 Bund Koriander
Salz&Pfeffer
etwas Öl

Dazu passt Reis oder Naan Brot

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Dann den Knoblauch, die Gewürze und das Tomatenmark hinzugeben. Das Ganze kurz anschwitzen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können. Das Ganze mit den Tomaten und der Kokosmilch ablöschen. Die Kichererbsen hinzugeben und alles 5min köcheln lassen. Nun den Spinat hinzugeben und weitere 5min köcheln lassen, bis er zusammengefallen ist. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren, den Koriander hacken und über die Teller geben.
 

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