Afrikanischer Erdnusseintopf mit Hühnchen und Süßkartoffel
Gemeinsames Kochen ist einfach eine schöne Sache! Ob mit Freunden, der Familie oder dem Partner – zusammen macht es einfach mehr Spaß. In Nürnberg habe ich mich oft mit meiner Freundin Tina zum Kochen getroffen. Ok, zugegebenermaßen habe ich mich auch oft bekochen lassen, denn in fremnden Küchen ist man ja doch immer etwas zurückhaltend. Trotzdem ist alleine das Beisammensein und Quatschen immer ein kleiner Balsam für die Seele. Wenn dabei noch etwas so etwas Leckeres wie ein afrikanischer Erdnusseintopf rauskommt, ist es wohl umso besser. Leider blieben diese gemeinsamen Kochabende lange Zeit auf der Strecke. Ich war immer unterwegs, in Kanada und jetzt trennen uns mehr als 600km. Also haben wir kurzerhand beschlossen, unsere Kocheabend einfach in eine kleine virutelle Challenge zu verwandeln. Dabei greifen wir immer ein bestimmtes Thema auf und lassen unserer Kreativität freien Lauf. Heute ist die erste „Global Food Challenge“ und das Thema ist: Erdnuss! Heute ist nämlich auch noch National Peanut Day – passend, oder? Deshalb hab es bei mir einen Afrikanischer Erdnusseintopf mit Hühnchen und Süßkartoffel. Ich hoffe, ihr freut euch genau so sehr wie Tina und ich über die kleine Challenge und seid gespannt, was es noch so geben wird. Haltet einfach bei Instagram & Co immer Ausschau nach dem Hashtag: #globalfoodchallenge oder gebt es direkt in die Suchleite hier auf dem Blog ein.
Afrikanischer Erdnusseintopf ist perfekt für den Herbst!
Es war ein wirklich witziger Zufallen, der uns beide zum Thema „Erdnuss“ geführt hat. Schon am kommenden Sonntag fliegen wir zusammen mit einer kleinen Truppe von Bloggern nach Amerika und erkunden die hiesigen Erdnussfelder. Spannend, oder? Zudem ist es unser erstes Wiedersehen seit dem Sommer und deshalb dachten wir: Starten wir unseren kleinen Tripp einfach ein wenig früher und zelebrieren gemeinsam die Erdnuss. Während Tina sich diesmal etwas Süßes >>zum Rezept für Peanutbutter Chocolate Brownies<< ausgedacht hat, habe ich mir ein herzhaftes Erdnussgericht ausgesucht. Der afrikanische Erdnusseintopf mit Süßkartoffel, Hähnchen, Paprika und Möhre ist einfach perfekt für den Herbst. Das Ganze ist würzig, cremig, leicht scharf und einfach lecker. Mein Papa war zufällig zum Essen da und hat gleich zwei Schüsseln davon verdrückt! Das ist für mich immer das schönste Kompliment.
Afrikanischer Erdnusseintopf mit Hühnchen und Süßkartoffel
Zutaten
Für 4 Portionen
600g Hähnchenbrust
1 große Zwiebel
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
400ml Hühnerbrühe
400g gehackte Tomaten
150g cremige Erdnussbutter
1 große Süßkartoffel
1 Möhre
1 Paprika
1 Frühlingszwiebel
1 handvoll ganze Erdüsse
2 EL geräuchertes Paprikapulver*
etwas Chili
etwas Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
etwa 2 Tassen Reis
Zubereitung
Die Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer pellen und hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebeln kurz anschwitzen, dann den Knoblauch und den Ingwer dazugeben. Alles kurz anschwitzen. Das Fleisch in den Topf geben, alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und anbraten. Sobald das Fleisch etwas braun ist, das Ganze mit der Brühe und den Tomanten ablöschen.
Die Süßkartoffel und die Möhre schälen und in kleine Würfel scheiden. Die Süßkartoffel, die Möhre und die Erdnussbutter zum Fleisch geben und den Eintopf für 20min köcheln lassen. Den Reis nach Anleitung im Salzwasser garen. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in den Eintopf geben und nochmal 10min köcheln lassen. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Zum Schluss den Eintopf final abschmecken und die Frühlingszwiebel, sowie die ganzen Erdnüsse darübergeben – alles mit Reis anrichten.
KLICK, KLICK | Kennst du schon diese Rezepte?
Weißt du eigentlich wie Erdnüsse angebaut werden?
Ich war unterwegs zur Erdnussernte in Georgia | Amerika. Bei meiner Reise habe ich nicht nur alles zum Thema Erdnussernte erfahren, sondern durfte auch dem US-Präsidenten Jimmy Carter die Hand schütteln. >>> HIER <<< findest du den Artikel.
*Wenn ihr das von mir empfohlene Produkt über diesen Link erwerben möchtet, erhalte ich einen kleinen Provisionsanteil über das amazon partnernet. Für euch bleiben die Preise gleich und ich kann mir von der Provisions neues Equipment für Rezepte und den Blog kaufen. So könnt ihr mir ganz einfach helfen, dass immer wieder neue, leckere Ideen auf Ina Is(s)t entstehen.
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Instagram. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr Informationen
Pingback:Peanutbutter Chocolate Brownies | LECKER&Co | Foodblog aus Nürnberg
13. September 2019at8:39Tina von LECKER&Co
13. September 2019at8:58Dieser Eintopf schreit ganz laut meinen Namen… hörst Du’s auch?
Grüßle aus’m Süden an die Küste
Ina
20. September 2019at15:09Stimmt, ich hör da was 😀
Frida Bell
13. September 2019at15:48Hallo, ich vermisse die Mengenangabe für die Süßkartoffel… Und im Rezept steht „pellen“ bei eben dieser. Heisst das, dass sie vorher gekocht/ gebacken wurde? Oder soll sie geschält werden u mitkochen? LG Frida
Ina
20. September 2019at15:09Hallo Frida,
ich habe die Zutat ergänzt. Die Süßkartoffel wird im rohen Zustand geschält, gewürfel und kommt dann in den Topf. Vielleicht war der Begriff „pellen“ hier etwas verwirrend. 🙂
Viel Spaß beim Nachkochen,
Ina
Sara Strauß
20. September 2019at13:28In der Zutatenliste fehlt die Süßkartoffel
Ina
20. September 2019at15:04Da hast du vollkommen Recht – ergänze ich 🙂
Sassy
22. September 2019at11:01Oh ich liebe Erdnuss-Topf. Deine Variation klingt toll, die muss ich mal probieren ?
Ina
22. September 2019at16:23Danke! Würde mich freuen, wenn du es ausprobierst.
Sanna
11. Oktober 2019at15:08Sehr lecker, aber recht süß durch die Süßkartoffel, Möhre und natürlich Erdnussbutter. Man muss auch bedenken, dass die masse nachdem die Erdnussbutter dazu gegeben wurde, schnell andickt. Die Kochtemperatur darf nicht zu hoch sein, sonst wird das eher sehr breiig. Ich habe die Garzeit daher etwas gekürzt.
Ina
12. Oktober 2019at23:16Hallo Sanna,
etwas süßlich ist es, das stimmt. Ich finde das es ein guter Kontrast zu den Gewürzen ist. Das schnelle Andicken konnte ich mir meinem Eintopf nicht feststellen aber da hat auch jeder seine persönliche Vorliebe, wie cremig er seinen Eintopf haben möchte. Ich hoffe in jedem Fall, dass es dir gut geschmeckt hat. 🙂
Lieben Gruß
Ina
Antoinette
10. November 2019at14:13Vielen Dank für das leckere Rezept! Ich habe die Zutaten verdoppelt, da wir zu 5 sind und die Jungs gute Esser sind. Trotzdem war es doch reichlich und mein Mann und ich freuen uns auf die Reste, die wir ins Büro mitnehmen können. 🙂
Ina
11. November 2019at13:20Das freut mich sehr – lasst es euch schmecken!
Tulpentag
15. Dezember 2019at6:44Liebe Ina.
Wir haben den Erdnusseintopf gestern gekocht. Er war sooooo lecker und das Rezept ist abgespeichert fürs nächste Kochen. Den wird es nämlich definitiv nochmal geben. Nächstes Mal werde ich eine süßere Variante der Erdnussbutter nehmen (wir hatten nur diese herbere zuhause – da schmeckt jede Marke ja anders).
Lieben Dank fürs Rezept! 🙂
Jenny
Ina
15. Dezember 2019at16:45Liebe Jenny,
das ist ja schön! Freut mich wirklich sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat. 🙂
Lieben Gruß,
Ina
Pingback:Mein Jahresrückblick, Neues für 2020 und ein Kalender zum Ausdrucken - Ina Isst
4. Januar 2020at18:35Pingback:Vegetarisches Kichererbsen Curry mit Spinat - Ina Isst
22. April 2020at19:26Monika
28. Oktober 2020at11:28Hallo, ich finde, der Eintopf hört sich super an.
Eine Frage hätte ich dazu: 400 g gehackte Tomaten – meinst du damit Tomaten aus der Dose mit Saft oder müssen es frische gehackte Tomaten sein?
Ina
28. Oktober 2020at12:10Hallo liebe Monika,
damit sind die gehackten Tomaten aus der Dose gemeint.
viele Grüße,
Ina